别看它是挂面，谁吃谁说鲜，最适合白水煮，再贵也要吃，别不舍得

天气渐冷，北方海鲜的价格也越来越贵，上周买的本地产小梭子蟹还是二十五元一斤，这周就是四十五了。深秋的小梭子蟹太肥美了，个个带黄，一斤能称四个左右，回家用来生呛煮面做汤最为划算。按四十五一斤的价格，一个蟹要十元左右，这一锅面，老公一个人吃，放两个蟹，成本在三十元左右，做起来超省事，比街店同价位的牛肉面、海鲜面不知要强上多少倍呢。所以，要尝鲜，别不舍得，自已在家做，用的都是好的食材，煮的干净卫生，吃着也放心。

梭子蟹我们可以趁这个时节买上点冻起来，买回家不用洗，活着分装扔进冰箱冷冻，想吃时随时取出略解冻就能做，这次，我用的就是冻蟹。

这个面做起来超省事，只需将蟹煎一下，然后加水与面同煮，水开，蟹熟。如果是用普通的面条，基本上开锅再煮一两分钟就可以了，筋道的面条，煮上三四分钟也就足够。煮一锅，分钟的时间足够了，连锅端上桌，面吸足了蟹的鲜香，保你连汤汁也不放过，给你带来绝对的满足感。如果您也喜欢，不妨试试吧！

所用食材：

梭子蟹2只挂面150克面粉少许油菜2棵盐适量姜2片

具体做法：

1油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。

2将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出，在水龙头下略冲，很快就能打开蟹盖了。

3将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。

4轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水分遇热油溅到烫伤。

5蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。

6不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。

7煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可。记得放入油菜同煮一下哦！

8再配上一个水煮蛋，就可以美美的享用了！