建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，滋养又解馋，腿脚有劲

从冬至日开始，每九天为一“九”，直到九九八十一天，表示冬天过完，春天到来。目前正处于“五九”，它也是春节前最后一个寒冷时期，虽然“五九”天气温也开始慢慢回暖，冰雪开始融化，但冰雪融化的季节越发感觉寒冷。冬季是人体阳气收敛的时节，同时也是养生进补的黄金季节， 这时适适当进补有助于增强体质、强健身体，为来年开春打好基础。

冬季进补，不妨多吃些高营养、高能量的食物，既能增强身体的免疫力，抵抗疾病，又可增强对寒冷的抵御能力，尤其是身体机能下降的中老年人，一定要注意及时补充营养，健康过冬。 下面就给冬季分享一道滋补又驱寒的炖菜---萝卜炖牛蹄筋，鲜美营养又滋养暖身，尤其适合冬季进补了，老少皆宜，多吃不长胖。

说起牛蹄筋，它是牛的脚掌部位块状的筋腱，吃起来犹如海参口感，滑嫩不腻，Q弹软糯，向来奉为筵席上品。牛蹄筋不仅口感好，而且营养足，正处于成长发育的青少年及有骨质疏松中老年人常吃能强筋壮骨、活络筋骨； 牛蹄筋还富含大量的胶原蛋白，女人常吃能养颜美容、延缓衰老； 牛蹄筋性温，男人多吃能温阳补肾。大萝卜是是“天然消化剂”，富含较多的膳食纤维，冬季多吃萝卜能增强免疫力、润肺去燥，消食化积，越吃越苗条。冬天吃牛羊肉不如吃它，一补胶原、二强筋壮骨、三温阳补肾，贵也别舍不得。牛蹄筋和萝卜是绝配，简单一炖就鲜美极了，蹄筋软烂鲜香，滋补驱寒又润燥。老年人腰膝酸软，常吃强健筋骨，腿脚有劲身体棒；女人常吃养颜美容，好吃不长胖。 下来就给大家分享这道“萝卜炖牛蹄筋”的具体做法，赶紧学起来，也将这菜纳入除夕年夜饭的餐单吧。

【萝卜炖牛蹄筋】

原料： 蹄筋 1盘 白萝卜 1根 青蒜 1根 姜片 少许 高度白酒 1勺 火锅底料 1小块 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将牛蹄筋放入锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯煮三分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油，将火锅底料放进锅种煸炒几下；4. 将焯好的牛蹄筋放进锅中翻炒两下； 5. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 6. 加入适量的水大火煮开后转为小火，加盖炖煮三十分钟； 7. 加入白萝卜片进锅翻炒均匀后继续炖煮； 8. 炖煮五分钟后加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 加入少许青蒜翻炒均匀后大火收汁；

10. 盛入钵中。

小贴士：1. 先将蹄筋焯水，加入姜片和高度白酒去除腥味； 2. 用少许油煸炒火锅底料煸炒开，加入焯好的蹄筋进锅翻炒几下后，加入生抽和料酒继续翻炒，加入适量的水炖煮， 将蹄筋炖煮至八、九成熟； 3. 加入白萝卜片进锅继续炖煮五分钟，再加入盐等调味料和青蒜，大火收汁即可。