寒冬，多给孩子做这菜，长个不长胖，促进大脑发育，越吃越聪明

每次去早市上，看到有新鲜的海鱼，我都会买一些回家，洗干净，处理好后放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来或者红烧，或者清蒸，或煎或炸，怎么吃都很鲜美。鱼肉的蛋白质含量丰富，组织结构比较松散，水分含量高，因此吃起来口感鲜嫩和禽畜肉相比吃起来更觉得软嫩，也更容易被我们的身体消化和吸收。海鱼和淡水鱼相比，虽然淡水鱼也有高蛋白、低脂肪的优点，但相比而言吃海鱼要更为健康一些。主要是因为现在市场上售卖的淡水鱼，几乎全部都是人工养殖的，而大部分海鱼受人类的影响相对来说要少一些。海鱼中富含的欧米伽3不饱和脂肪酸，可以增加皮肤和血管的弹性，有减肥、美容、延缓肌肤衰老、预防肿瘤等功效。最重要的是海鱼中含有DHA，淡水鱼中是几乎没有的，DHA可以保护大脑，促进大脑发育。遇到了就不要错过，经常做给孩子吃，可以促进大脑发育，越来越聪明。

研究发现经常吃鱼人的身体会比较健壮，寿命也比较长。小孩子经常吃海鱼，生长发育比较快，智力发展的也比较好。老人经常吃海鱼，可以保护大脑功能，避免老年痴呆。海鱼中所含有的蛋白质都是完全蛋白，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。海鱼中的脂肪含量极低，并且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

【红烧龙利鱼】

准备食材：龙利鱼5条，生姜一块，大葱半根，大蒜5粒，豆瓣酱一大勺，盐适量，糖一茶匙，生抽一勺，花生油适量，香油少许，香菜适量

制作步骤：

1、本地人称这种海鱼叫舌头鱼，虽然叫法有点不雅，但是却很形象。它的学名叫做龙利鱼，只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味。这种鱼的皮比较薄，肉质非常细嫩，大部分人喜欢将它炸着吃，炸着吃选择稍微小一点的，容易熟，连着刺都能吃掉。这次买到的鱼个头稍大，因此用来红烧。

2、锅中放入适量的油，先放入葱姜，蒜片，在锅中小火炒出香味，接着放入一大勺郫县豆瓣酱。

3、继续保持小火，将郫县豆瓣酱中的红油炒出来。炒的时候要不停的翻动，以免豆瓣酱糊锅。

4、接着往锅中加入适量的清水，大火将水烧开，将面条鱼一根一根摆放在锅中。

5、接着往锅中淋入一大勺料酒或者是二锅头，二锅头做出来的鱼特别香。

6、根据个人的口味，放入适量的盐，少许糖，一小勺生抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火焖15分钟。

7、焖到汤汁收的差不多，往锅中滴入少许香油，再放入香菜段，就可以出锅了。

8、这样的做法，孩子特别喜欢吃，一次两条都没有吃够。经常给孩子做点海鱼，可以促进大脑发育，越吃越聪明。