百病不离肝，肝脏最爱六种食物，每天吃一次降肝火，千万别心疼钱

百病不离肝，肝脏最爱六种食物，每天吃一次降肝火，千万别心疼钱

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众所周知， 肝脏是重要的解毒和代谢器官，承担着多项重要的生理功能，包括分解毒素、合成蛋白质和代谢废物，是关系到身体健康最重要的一个器官，因此肝脏是人体的一把保护伞，只有肝脏健康，才能及时将身体垃圾毒素代谢，更有利于身体健康发展，所以养护好肝脏健康特别重要。

俗话说，“百病不离肝”， 我们一定要特别重视对肝脏的养护。因此在日常生活中，要多吃一些有利肝脏健康的食物，或许真的可以挽救你的脸。下面就给大家分享8种 “清肝菜”，都是肝脏的最爱，让肝脏更健康，一起来看看吧。

一、荠菜， 俗话说，“春食荠菜赛仙丹”，荠菜的营养丰富， 富含大量的蛋白质，具有清热解毒、降压明目，正大量上市，常吃荠菜对肝脏好 。

【荠菜肉丝炒年糕】

原料：荠菜 1盘 年糕 1小盘 里脊肉 1小块 生抽 1勺 淀粉 少许 料酒 1勺 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 里脊肉切成细丝，肉丝中加入适量的盐、生抽、淀粉和料酒等调味拌均匀腌制一下；

2. 荠菜切成小细末； 水磨年糕切成片后用冷水冲一下；

3. 烧热锅放入适量的油， 将肉丝进去翻炒至变色；

4. 加入年糕片进锅翻炒至微微软，再加入准备的荠菜碎翻炒至变色；

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味翻炒均匀即可。

二、菠菜，菠菜是一种“天然的养肝菜”，有着很高的营养价值，其中较为突出的就是铁和维生素C，常吃能滋阴润燥，舒肝养血。

【蚝油猪肝菠菜】

原料： 菠菜 1 把 猪肝 1小块 胡萝卜 半个 蒜 3瓣 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 猪肝切成片后用冷水冲洗干净， 将猪肝片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀腌制一下；

2、 提前调制碗汁：少许盐、姜蒜片、生抽、蚝油、生抽和淀粉，再加入少许水拌均匀；

3. 烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯变色后捞出，这样能去除菠菜中的草酸，再将猪肝放进锅中烫变色后捞出备用；

4. 烧热锅放入适量的油， 放入猪肝片进去翻炒； 倒入准备碗汁烧煮两分钟；

5、加入焯好的菠菜和胡萝卜片翻炒均匀， 盛入盘中。

三、西兰花，西兰花是一种营养丰富的蔬菜， 鲜嫩清脆，西兰花中含有多种活性成分，对人类肝脏有明显保护作用，常吃能提高肝脏解毒功能防止肝脏病变。

【胡萝卜炒西蓝花】

原料： 西蓝花 1个 胡萝卜 1根 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 将西蓝花掰成小朵，放入淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净； 胡萝卜去皮后切成菱形片备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的西蓝花放进锅中焯烫变色后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜瓣进锅爆香，再加入胡萝卜片进锅翻炒几下，这样更利于胡萝卜的吸收；

4. 加入焯好的西蓝花进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

四、蘑菇：蘑菇高蛋白、低脂肪，营养丰富，含多糖类、维生素类、蛋白质、膳食纤维等多种营养， 具有调节免疫力、防癌抗癌等作用，蘑菇的品种多样，口蘑、香菇、杏鲍菇等。

【香菇大白菜猪肝汤】

原料： 盘 香菇 5朵 猪肝 1块 大白菜 1 淀粉 1小勺 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1.猪肝切成片后用冷水冲洗干净， 猪肝片加入少许盐、 料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入少许油，加入准备好的香菇片放进锅中煸炒几下， 加入洗净的大白菜进锅翻炒两下；

3. 加入适量的水炖煮，煮开后继续煮上3分钟，加入1勺生抽上色；

4. 倒入猪肝片进锅去煮变色，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮上一分钟即可。

五、南瓜，南瓜的营养价值很高，常吃润肺养肝、增强肝肾、排毒等功效，南瓜含有丰富的类胡萝卜素，进入体内之后能够转化成维生素A，对于肝脏的保护作用非常明显。

推荐菜谱【咸蛋黄焗南瓜】

原料：南瓜 1小块 咸蛋黄 4 葱花 少许

制作：1. 将南瓜去皮后切成拇指细的长条，烧热锅放入适量的油， 将油温烧至六、七成熟后， 将南瓜条放进锅中炸，将其炸熟；

2. 咸蛋黄中加入少许料酒， 烧锅水，将咸蛋黄放进电蒸锅中大火蒸上十分钟，将其蒸熟， 咸蛋黄蒸熟后拿出来趁热用勺碾碎；

3. 烧热锅放入少许油，将咸蛋黄碎放进锅中翻炒成沙， 将炸熟的咸蛋黄条放进锅中翻炒，直至南瓜条表面都裹上咸蛋黄粒即可。

六、山药，山药是一种要是同源的食物， 营养极其丰富，多吃山药不仅能养胃健脾，还能促进肝脏代谢，增强肝脏的功能，多吃山药有利于养护肝脏。

【红枣山药肚片汤】

原料：铁棍山药 1根 猪肚 1个 红枣 1把 高度白酒 1勺 白胡椒粉 1勺 姜 1小块 盐 适量

制作：1.将清洗干净的猪肚放过冷水锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯煮三分钟后捞出备用，再去除猪肚上面的杂质；

2. 将处理好的猪肚切成条，放入电炖锅中，加入适量的水和几片姜，注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下电炖锅炖煮鸡鸭汤的功能键，还剩下40分钟时加入红枣进过炖煮；

4. 还剩下10分钟时加入铁棍山药段进锅继续炖煮，最后加入盐和比平时菜量大一点的白胡椒粉调味即可。

七、韭菜， 冬季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是最佳时令菜，韭菜温性食物，能起到助肝升发的作用，它含有辛香气味和大量膳食纤维，有助于疏调肝气，增进食欲，帮助消化。

【韭菜炒河虾】

原料： 韭菜 1小把 河虾 1盘 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油，将少许姜末放进锅中爆香；

2. 加入洗净的河虾放斤锅中煸炒至河虾变色后，水分炒干；

3. 将洗净的韭菜段放进锅中继续翻炒至微微变色，最后加入少许盐翻炒均匀即可。

八、海带，海带是一种非常营养的食材， 常吃海带能减轻肝脏的排毒压力，海带是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。

【海带结炖排骨】

原料： 海带结 1小盘 肋排 2根 姜 1小块 冰糖 1勺 香叶 1片 八角 1个 桂皮 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐

制作：1. 肋排切成麻将大小的块，用冷水泡上一段时间，中途换一、两次水； 海带结泡上半小时去除盐分；

2. 烧热锅放入少许油， 下入1勺冰糖进去翻炒，小火炒直至完全融化成棕红色；

3. 将泡好的排骨进去翻炒上色， 加入姜片、八角、香叶等大料进锅翻炒，加入少许料酒翻炒几下；

4. 加入准备好的海带结进去翻炒，再加入少许生抽翻炒均匀，加入适量的水炖煮；

5. 大火煮开后，转为小火继续炖煮20分钟， 再加入少许盐和胡椒粉调味，最后大火收汁即可。