经常吃皮蛋速看，长期食用对身体有危害，来看看吧！

经常吃皮蛋速看，长期食用对身体有危害，来看看吧！

皮蛋的“前世”就是一枚普通的鸭蛋，所以它含有磷脂、维生素A、维生素D、钙、钾、铁、蛋白质等营养物质，由于在腌制时加入了碱，令蛋白质分解产生了一种特殊的气味。在我们的餐桌上皮蛋一直特殊的存在着，炽热的夏季来一份皮蛋豆腐冰冰凉凉、寒冷的冬季一份皮蛋瘦肉粥温暖如春，好像生活中已经少不了皮蛋，可是你知道吗皮蛋虽美味，也要控制量哦！

无铅松花蛋，并非真无铅。这个国家有规定的，铅含量不得超过3毫克/1000克，则可以标注为无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并非不含铅，只是低于国家规定的标准而已。重金属铅是可以在体内蓄积的。

所以即使无铅松花蛋也不能多吃，尤其是正处在生长发育的青少年。在我国的传动工艺中，包裹鸭蛋的材料里都加入了氧化铅，也叫黄丹粉，这一物质的加入使得松花蛋变成了一种含铅物质。

如果常吃含铅高的松花蛋会导致神经衰弱、记忆力减退等。但是在现代工艺中，合格的厂家已经改善了工艺，所以大家在选购时注意购买大厂家、有保障的松花蛋。对于小孩子、寒湿腹泻以及有肝肾疾病的患者要注意少吃，甚至不吃。

还有，皮蛋豆腐一直以来都深受欢迎，尤其是夏季，更是一道清凉解暑的美味佳肴，不过由于夏季炎热，皮蛋保存期短，食用被细菌入侵后的皮蛋会造成食物中毒。所以在选购皮蛋时可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，这样的皮蛋不宜选购。

虽然皮蛋本身没有什么害处，但世界上再好的东西也不能一味多吃，何况皮蛋的盐分含量还是比较高的，时不时吃吃过把口瘾就好。另外，为了避免吃到含铅的皮蛋，一定要到正规的商场购买知名产业声场的皮蛋。