“立春吃三样，一年病不沾”，明日立春，3样指啥？ 别不懂吃

#天南‮北地‬大拜年#

转眼间，明天我们就要迎来二十四节气中第一个节气---立春，春为岁首，是新一年的开始。立，是开始的意思；春，代表温暖、生长。立春节气的到来，意味着冬季远走，春天的序幕渐渐拉开，这时大地回暖，万物复苏，一切变得生机勃勃。春季气温回暖，各种细菌大量繁殖, 因此做好春天养生防病， 能为一年的健康打好基础。老人常说，“立春吃三样，一年病不沾”，“立春吃3样，身体准无恙”，明日立春，“三样”指什么？答案来了，别忘了吃哟

第一样： 韭菜，立春时节乍暖还寒，忽冷忽然，而正大量上市的春韭，它被称为“春天里的第一鲜“，鲜香味浓浓，营养极其丰富， 常吃能补充营养， 还能杀菌消炎，清肠排毒，帮助消化等功效。

推荐菜谱【韭菜木耳炒干丝】

原料： 韭菜 1把 干丝 1小碟 黑木耳 1小把 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将切好的干丝和黑木耳丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，将焯好的干丝和黑木耳丝进锅翻炒两下；

3. 加入韭菜段进锅大火快炒，避免营养的流失；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二样：蒜薹，蒜薹立春时节大量上市，它被称为”天然的抗生素“，蒜薹富含胡萝卜素、多种维生素、钙等成分，其中含有的大量粗纤维，排便降脂。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，能预防流感，杀菌消炎。

推荐菜谱【香辣鸡腿肉炒蒜薹】

原料：蒜薹 1小把 鸡琵琶腿 2个 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 油 盐 适量

制作：1 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蒜薹放入锅中焯煮至八成熟捞出备用；这时因为蒜薹表面外皮紧密，不易入味，因此烹饪之前要提前焯一下以便更易入味；

2. 鸡琵琶腿去骨后切成小条备用；热锅凉油， 将鸡腿肉条放进锅中翻炒至变色；

3. 加入1大勺四川郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀，再加入1勺生抽翻炒上色；

4. 加入焯好的蒜薹进锅翻炒几下；

5. 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三样： 香椿是香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜”，营养极其丰富， 其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素, 是蔬菜中的佼佼者，常食具有杀菌抗病、清热解毒、健脾理气等功效。

推荐菜谱【香椿炒鸡蛋】

原料： 香椿 1小把 鸡蛋 3个 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将香椿放进锅中焯烫变色，这样能去除香椿中的亚硝酸盐，将焯好的香椿拿出来起成末备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 将香醋末放入鸡蛋中混合均匀；

4. 烧热锅放入适量的油，将香醋鸡蛋液倒入锅中，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄即可。