今日立春，别忘了“吃4样、做2事”，传承老传统，祈福纳祥迎新春

今日立春，别忘了“吃4样、做2事”，传承老传统，祈福纳祥迎新春

#天南‮北地‬大拜年#

时间飞逝，我们即将迎来2024年新春佳节，在新春佳节前夕，还多了一个特殊的节日，它是二十四传统节气中第一个节气--立春，它是24节气之首，也是新岁的开始，从这天开始就要进入下一轮循环了。不过2024年立春很不一般，2024年农历年是“无春年”，按照习俗要躲春，躲春，就是要躲起来的，不需要躲一整天，或者是一整年，只要躲避两个小时就行，就是在交立春节气前后两个小时，不要外出，不要见陌生人就行。老人常说，“立春不躲春，一年不顺心”，“立春必躲春，躲出一年好运气“等等说法。不过躲春的同时，别忘了“吃4样、做2事”，尊重老传统，祈福纳祥迎新春，一年平安顺遂 。一起来看看吧。

立春吃四样：春饼、春卷、萝卜、韭菜

第一样： 吃春饼----推荐菜品【春饼】

原料: 面粉 1小碗 韭菜 1小把 猪肉 1小块 胡萝卜 半根 绿豆芽 1小盘 葱姜 少许 生抽 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 辣椒油少许 盐 少许

制作： 1、面粉加入适量的水搅拌成雪花絮状，再揉搓至光滑的面团，加盖后醒发30分钟。

2、醒好的面团分成大小相同的面团，再按压扁后擀成大小均匀的面皮，再每一张面皮上涂抹一层食用油， 再将它们叠放一起；

3、继续叠好的面皮用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，最后擀成约8寸的面皮大小； 将它们放入电蒸锅中，大火蒸上十五分钟将其蒸熟后拿出来；

4、猪瘦肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一会儿；

5. 烧热锅放入少许油，加入腌制肉丝，中火翻炒至变色，加入少许生抽和料酒，翻炒均匀；加入胡萝卜丝进锅翻炒几下， 绿豆芽和韭菜翻炒至微微变软加入少许盐和辣椒油翻炒均匀后盛入盘中；

6、取出一张蒸熟的饼皮，卷入炒好的蔬菜，将其包好后即可。

二、春卷---推荐菜品【韭黄三鲜春卷】

原料： 韭黄 1把 肉馅 1小碗 红萝卜1根 春卷皮 1打 姜末 少许 蚝油 1勺 料酒1勺 胡椒粉 少许 水淀粉 少许 油 盐 适量

制作: 1. 肉馅中加入 盐、料酒、胡椒粉、 盐和姜末等调味料，顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下；

2. 红萝卜丝加入少许盐腌制一下，再将胡萝卜丝和韭黄放入调制好的肉馅中，加入少许 香油 ，搅拌均匀， 这样韭黄馅料就准备好了；

3. 将制作好的韭菜肉馅放在春卷皮的底部，再向上卷起来 ，再将两边折叠， 底部涂抹上适量的水淀粉封口，这样春卷就包好了；

4. 烧热锅放入适量的油，将油温烧热至六、七成，将春卷放进锅中去炸，将炸至金黄，再炸熟即可。

三、咬春（吃萝卜）--推荐菜谱【香肠蒸萝卜丝】

原料： 萝卜 1根 香肠 1根 米粉 1小碗 油盐 适量

制作：1. 将萝卜丝加入少许盐拌均匀微微腌制出汁；

2. 加入肉粉进锅拌均匀，加入少许油拌均匀；

3. 将萝卜丝放进蒸屉中，上面放上香肠片，放入蒸锅中大火蒸二十分钟将其蒸熟后拿出放上少许葱花即可。

第四样、吃韭菜 ---推荐菜谱【韭菜火腿鸡蛋卷】

原料：韭菜 1把 鸡蛋 2个 火腿 1小块 油盐 适量

制作： 1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌均匀，再加入准备好的韭菜末和火腿末， 搅拌均匀；

2. 烧热锅， 放少许油，倒入准备好的混合蛋液，慢慢地转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，但表面还未完全凝固；

3 从饼的一边开始将蛋饼卷起来，卷好后再继续在锅中煎一下， 让它完全成熟；

4. 将制作好的韭菜火腿鸡蛋卷拿出来放在干净的案板上， 切成等宽的蛋卷。

做3事：迎春、踏春

1、迎春，立春是二十四传统节气第一个节气， 迎春是立春的重要活动，须事先做好准备，进行预演，目的是把春天和句（gōu）芒神接回来，在这交春时刻，鸣放鞭炮，焚香行祭礼迎春，迎春纳福。

2.踏春，随着立春节气的翩然而至，气温逐渐回暖，天气晴朗，春暖花开，仿佛都在呼唤着我们出门踏春。这时万物苏醒，春意盎然，我们能尽享大自然的美丽，还能在踏春的过程中强身健体，放松心情。