春节家宴这菜少不了，鲜香无比，老少皆宜，喜庆漂亮，做法很简单

还有不到半个月就除夕了，不知道您是否准备好了年夜饭的菜单，想来在五花八门的年夜饭菜单上也是挑花了眼吧。在我们家，有一道菜年年都有，必不可少。这是道名称就十分讨好口彩的菜肴，寓意吉祥，它就是花开富贵虾，这样一道老少都喜爱的的家常菜，因为外型像是盛开的花朵喜庆漂亮，味道也鲜美可口，于是就成为了年夜饭饭桌上的宠儿，除夕晚上端上桌，寓意在新的一年里，事事顺利，大富大贵。

这菜看起来华丽无比，但实际用料十分简单，做法也不难，只要看上一回准会做，开过背的鲜虾吃起来也是十分方便，不怕硬壳刮伤嘴。被喷香扑鼻的蒜蓉酱汁浸透的虾肉和粉丝，十分的入味，吃起来真是美味极了。今天把做法分享给大家，只要花上一分钟就能学会，学会了，在年夜饭上大展身手吧，这真是道只要端上桌被赞无数的菜肴哦~话不多说，咱就来看看怎样做的吧~

【花开富贵虾】

虾12只，粉丝50克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量，热水适量

【制作步骤】

1，粉丝先用热水浸泡变软，大约20分钟左右，让粉丝吸足水份，再用剪刀把粉丝剪成手掌大小的小段，这样夹起来不连串，比较方便。

2，虾挑大小均匀的，洗净先冷冻10分钟，这样处理过后会更好的开背。冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉。

3，虾横放在案板上，用锋利的刀将虾背切开，也可以用剪刀剪开，只要工具够锋利就行，剪开后把虾肠挑出洗净备用。

4，粉丝捞出沥干水份以中间高周围低的形态摆在盘子中间，这样为了让虾铺在上面形态更美。虾头朝中心摆上盘子，虾的数量可以根据盘子都得大小进行调整，整齐饱满的会更好看。

5，将蒜蓉，辣椒和酱油，花生油，胡椒粉混合均匀成酱汁。

6，用勺子将酱汁和里面的料满满的放在虾肉上，剩下的酱汁不要浪费，均匀的淋上上面。

7，放进蒸箱或者蒸锅，放入适量的清水，大火蒸8分钟就行，别蒸过头了。

除夕饭桌的花开富贵虾就做好了，是不是很赏心悦目呢？别以为只是好看而已，吃起来可美了呢，您一定要试一试哦~欢迎留言和馋猫说说您家年夜饭桌上的趣事哦~

小贴士：

1，粉丝和虾的量可以根据盘子的大小进行调整，我家的盘子是6寸的，这个量正合适。

2，为了防止虾会卷起，最好将虾脖的两端用剪刀修剪一下，尾部也要剪开。

3，酱汁的味道已经足够，所以不需要再加盐，防止过咸。