东北年夜饭中最经典的4道“硬菜”，年味十足，南方人一般吃不到

第一个要说的就是猪皮冻，虽然她也不算得上是什么大菜，但在东北人的眼里面，年夜饭也真的是少不了这道美食存在的，而且平时我们在过年的时候，如果杀完猪之后也都会留下很多的祝福，所以家里面的人也就会把这些猪皮做成猪皮冻，不管是在过年还是平时吃饭的时候，我们都会把这些猪皮冻拿来蘸着蒜泥或者是酱油吃，而且也算得上是特别美味的一个食品了，所以我从小的时候就开始觉得家里面年夜饭当中最不能少的也就是这个猪皮冻了，所以南方的人也真的是见不到呀。

第二个要说的是大肘子，首先他也算得上是餐桌上面最有重量极的一个硬菜了，而且对于南方的朋友们来说，他们也都会感觉到这种菜品也真的是有一些太油腻了，所以他们真的吃不惯这道菜，即便是在过年的时候那么也都不会做一盘大肘子吃，但是对于东北的人来说，大肘子也绝对是特别符合东北人的性格，而且还是大口吃肉大碗喝酒，所以在我们家每年过年的时候，那么也都会桌上一大盆的肘子，而且在蘸上一些蒜泥，味道也真的是特别棒。

第三个要说的是排骨炖豆角，所以他也算得上是很经典的一个硬菜系的菜肴，虽然说对于我们家来说，每次做这道菜的时候也都会出现卖相并没有那么好，但味道也绝对是特别好吃的，毕竟只有单纯的炖豆角也是相当好吃，更何况再加上特别美味的排骨，那么在豆角被炖烂的时候拌饭吃也是相当美味，而且豆浆里面还会夹杂着一些排骨的香味儿，所以端上餐桌之后也真的是会感受到年味儿十足呀。

第四个是东北人特别喜欢的小鸡炖蘑菇。而且对于真正东北的小鸡炖蘑菇来说，也都是会用铁锅来炖才好吃，所以对于我们家经过改良之后做出来的味道也是相当不错的，而且一般我们在吃年夜饭的时候，这道菜也是绝对不能够少的了。那么已经炖熟的三黄鸡，再加上泡软的粉条和蘑菇来吃的话，不仅不需要什么烹饪技巧，而且味道也是相当美味，那么你们有没有吃过正宗的东北小鸡炖蘑菇呢？上面说的这知道菜也就是东北人年夜饭中最经典的四道硬菜了，而且还是年味儿十足，南方人基本上见不到。