过年必备的5道家常菜！卖相一般但吃起来却很香，你想学吗？

1，金针菇焖豆腐。材料：金针菇、豆腐、蚝油，生抽，糖，水、葱，生粉，红椒。做法：豆腐抹点点盐，洗干净金针菇，锅烧热加少许油把豆腐放进去煎，煎黄一面再煎另一面，煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油，放入金针菇稍微炒一下，煎好的豆腐加进来，再放蚝油，生抽，白糖，一点点水，盖上锅盖焖3分钟，放入生粉水勾芡均匀，出锅前加入葱，红椒即可出锅。

2，剁椒炒蛋。材料：鸡蛋、料酒、油、盐、剁椒，小葱。做法：将鸡蛋打到碗里，加入一点点料酒，一点点水搅拌均匀，小葱洗净切成葱花，准备两大勺剁椒，锅放油，将鸡蛋中火煎熟至微黄色，就出锅备用，锅底放少许油，将剁椒放到锅里炒出香味，将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐，葱花一起大火翻炒均匀，就可以出锅了。

3，辣子鸡翅。材料：鸡翅，青椒，红椒，花椒，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，盐。做法：鸡翅洗净，剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制100分钟，锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄，锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒1分钟，把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、加点水稍翻炒一下出锅即可。

4，啤酒鸭腿。材料：鸭腿、啤酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、生姜、大葱、蒜米、生抽、老抽、白糖、盐。做法：鸭腿洗净后入锅焯水后捞出，大葱切成长段，姜切片，大蒜剥去外皮备用，锅倒入油放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮18分钟，待汤汁快收干，加少许盐调味即可出锅。

5，豆角土豆炖排骨。材料：排骨、土豆、豆角、冰糖、老抽、姜、盐、鸡精、八角、香叶、干辣椒、花椒、陈皮。做法：将排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块，锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化成微黄色，加入洗净的排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆，放入水淹没排骨，倒入老抽，加姜、八角，香叶，干辣椒，花椒，陈皮，盖上盖焖18分钟，加入豆角和土豆，再放少许盐继续焖至汤汁稍收干，最后放鸡精炒匀即可出锅。