据说这种鱼是青岛人的心头好，外地人看不上，本地人直接往袋里装

托老婆的福，元旦假期回了一趟山东青岛，此行的见闻不少，尤其对一名四川人来说，更是新奇。

今天咱们继续，讲讲此行让游唱君印象颇深的一种鱼。没错，说的就是你——鼓眼鱼！

鼓眼鱼，学名木叶鲽，是鲽形目鲽科木叶鲽属的一种鱼类。由于外形相似，很容易和鲽形目的其他种类傻傻分不清楚。但由于肉质细嫩，口感香滑，在青岛人的心目中向来居于高位。

它体型不大，每尾重量在50克到200克之间，鱼如其名，一对小眼睛气鼓鼓的顶在小脑袋上，再配上浑身黑不溜秋的色泽，实在算不上讨喜。

外地人猛一看到，多半以为是还没长大的小鱼苗，入不了他们的法眼。

而同样的一条鱼，在青岛人的眼里，可就全然变了模样，无论是圆鼓鼓的小眼睛，还是圆鼓鼓的身材，都显得那么可爱，这就是“食客眼里出西施”！

每年十月份鼓眼鱼开始上市，尽管价格可能高达50元一斤，但不少青岛人已经迫不及待的想要一尝其鲜美了。

而随着气温变冷，在青岛城区或郊区的大小集市上，鼓眼鱼变得随处可见，成为市场上最亮眼的明星。

按照大小的不同，价格在15到30元每斤。这时你就能看出本地人对鼓眼鱼的喜爱了，顾客一旦瞧好了想要购买的鱼的大小，就把手往下一指，摊贩就直接把鱼往袋子里薅，动作麻溜无比，几下就装进半袋子。

看来青岛人把买白菜萝卜的豪爽劲儿，一样用在了买鼓眼鱼这件事上，爱就爱得彻底！

关于鼓眼鱼的吃法，青岛人仿佛都商量好了似的，清一色都是香煎。

用姜片、大葱和一点盐，稍微腌制下，再裹上一层薄薄的面粉。

胶东盛产花生，因此花生油用得极多，香味很足。煎锅中花生油烧至六七层热，就可以煎鱼了。

鼓眼鱼扁平的身材，仿佛天生就是为香煎而生，只用3分钟左右的时间，一盘酥香微黄的香煎鼓眼鱼就可以出锅。虽然外形算不上精致，却是胜在食材新鲜。

再配上几个青岛家常菜，往热炕上一坐，热上一壶老酒，这样的日子是不是也是很惬意呢？