有着“圣洁少女”之称的海蒂白面包，一口咬下去满嘴的椰蓉香

海蒂白面包：这白面包听说是来自日本的一个动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代从阿尔卑斯山离家到法兰克福陪读以及返乡的故事。海蒂是个善良而有孝顺的女孩子，因为奶奶都咬不动硬硬的黑面包，小海蒂每次都不舍得吃，特意的白面包留起来，送给了奶奶，而自己却只喝羊奶和奶酪。因为这个动人的小故事，让很多人留意起白面包来，这款白面包也在日本流行起来。

这次我们要做的这款白面包，在口感上如海蒂白面包同样的松软，但又在造型上做成排包，而且表面加上了椰蓉，整款面包口感上更加的丰富。一口咬下去，满满的椰蓉香味，非常的适合小朋友或者老人食用。这款面包现在已经是我们早餐中的常客了。

为什么这款面包会是白色的，而不是我们平时见到的普通面包那样是金黄的？其实原料里面没有了蛋黄，而是单纯的只用到了蛋白，就象我们的天使蛋糕一样的原理。在烘烤上也不同于普通的面包，需要在面包入炉没多久就开始盖上锡纸（有的方子是直接从开始烘烤时就已经盖上锡纸的），避免面包在烘烤中上色过深。淡淡的黄色，加上白色的椰蓉，真的还没从味道，已经让人喜欢上它了，很想就此捏一下啊！

材料：

高筋面粉：400克细砂糖：55克盐：4克

酵母：5克牛奶：220克蛋白：50克

黄油：25克奶粉：8克装饰椰蓉：适量

做法：

将所有的面包原料（除黄油）按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶内（糖、盐和酵母分开放）。

面包机启动和面功能，时间设置20分钟，按启动开始和面，时间剩余8分钟时放入黄油。

和面程序结束后取出面团，搓圆，能拉出不易破洞口呈锯齿状即可。

面团整圆放入盆内，盖上保鲜膜。

发酵箱设置温度26度，湿度75度，进行一发。

面团发酵至1.5-2倍大，手粘少许的面粉，插入面团，洞口不塌陷不回缩即可。

将面团轻压排气后，平均分成25小份（一个大约味道30克），盖上保鲜膜醒发15分钟（冬天可以醒发20分钟）。

将面团整圆，放入28X28的方形烤盘内，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟。

开始预热烤箱，上下火170度，将发酵好的面团取出，表面喷少许水。

表面均匀的撒上椰蓉。

烤箱170度上下火，中层，烘烤20分钟左右，烘烤8分钟后马上盖上锡纸防止上色。

出炉后马上脱模，放至温热后装袋保存。

早餐，一杯热牛奶，两个小小的海蒂白面包，一天能量满满！