炒粉条为何总是粘成一团？大厨：多加这步，粉条根根分明，不粘锅

现在很多人对于餐馆里面的食物卫生总是不放心，喜欢自己在家做着来吃，但是很多人在家做出来的食物吃起来总是没有饭店里面的好吃，这主要是因为在做的时候方法不对或者顺序不对，就比如今天想给大家分享的炒粉条，很多人都不明白炒粉条的时候，为何粉条总是粘成一团？大厨：多加这步，粉条根根分明，不粘锅！

生活在北方的人都知道，北方人非常的喜欢吃大锅菜，将所有的食材放在一起，然后再加入粉条炒出来，别提有多么美味了，很多人都觉得这样炒出来的菜要比吃肉还要好吃，特别是在冬天的时候能够吃上一碗热气腾腾的大锅菜，在搭配上馒头或者烧饼，也是别有一番味道，但是有些人在炒粉条的时候，粉条总是会粘成一团，这主要是因为你在炒粉条的时候只会傻炒水，其实只要你在炒的时候多加这一步，炒出来的粉条根根分明还不粘锅。

粉条本身就是一根一根的，所以在翻炒的过程中，它们很容易就会粘在一起，那么很多人为了不让粉条粘在一起，就将粉条先焯水之后再下锅，但是让他们想象不到的是同样的现象还是发生了，有一次和一位大厨说起了炒粉这件事情，大厨说，如果想要吃到好吃美味的粉条，那么光焯水是仅仅不够的，在炒粉条的时候应该多加上这一步，而这一步就是用米醋水来浸泡，下面一起来看看具体的步骤吧。

家常炒粉条所需要用的食材有干粉条，猪肉、肉末、大蒜、生姜、生抽、蚝油、小米椒、香葱、辣椒酱、食盐、胡椒粉和米醋各适量，将所有食材准备好之后，首先将干粉条放入锅中，在锅中放入适量的清水，然后开火将其烧热，直到水煮沸之后关掉，关掉之后让粉条在锅中浸泡10分钟的时间，等到浸泡之后再将粉条捞出，然后将粉条放入一个盆中，苯盆中加入适量的清水和米醋水，再浸泡上10分钟的时间，浸泡之后用清水清洗几遍，然后捞出控干水分。

在锅中放入适量的油，等到油温升至6成热的时候，将准备好的蒜末、生姜放入锅中爆香，然后再放入少许的肉末，均匀的翻炒，直到肉末炒至变色盛出，在锅中再次放入适量的油，然后将切好的猪肉放入，再加入大蒜末、生姜末、小米椒、辣椒酱炒香翻炒均匀，然后将控干水分的粉条倒入锅中，倒入之后用大火爆炒40秒左右，再把炒好的肉末放入，加入少量的食盐、胡椒粉、蚝油，均匀翻炒之后最后撒上葱花、生抽，这道家常粉条就已经完成了。