泡木耳的时候应该用热水还是冷水？很多人都做错了，难怪口感发硬

泡木耳的时候应该用热水还是冷水？很多人都做错了，难怪口感发硬。在日常生活中木耳也是一个比较常见的食材，而且里面的营养价值也是非常丰富的，如果经常吃木耳的话，对我们的身体健康好处非常的多，尤其是木耳里面含有非常丰富的铁元素，还有膳食纤维和蛋白质。有很多女性朋友们经常会贫血，所以应该经常吃一些木耳，这样的话就能够起到补血和溶蚀的养生效果，那么平时我们在购买木耳的时候，多数时候都是干木耳，所以在制作美食之前首先需要把木耳泡发，这样的话才能够进行烹饪。

如果要泡发木耳的话，肯定是需要用到水的，但是很多人都不知道在泡木耳的时候应该用热水还是冷水，其实泡发木耳用水也非常的关键，如果用错水的话，那么做出来的木耳口感吃起来就会特别的差，而且当中的一些营养物质也会流失很多，那么我们在做木耳之前应该用什么样的水来泡发木耳呢？今天就跟大家聊一下这个话题。

其实正确的方法应该是用冷水来泡，如果用热水来泡的话，因为水温太高，所以说木耳当中的一些营养成分也会流失，而且在热水泡木耳的过程当中，木耳也会随着水温冷去而慢慢收缩，这样做出来的木耳就会在口感上变得非常的硬，但是如果我们用冷水泡发木耳的话，就不会出现这样的情况，而且还能够让木耳当中的一些细菌和杂质彻底的浸泡干净，才能够保证木耳里面的营养成分不流失。

当木耳被泡发之后就清洗干净，然后放在锅里面加入适量的清水，开火，把水烧热之后木耳也会随着水温慢慢的升高，吸水能力也会变得越来越强，此时的木耳质地才会变得更加柔软一些。其实木耳再下锅焯水到时候不需要在里面加入任何的食材和调味品，只需要加一点点醋就可以了，因为醋可以让木耳变得更加柔软，也可以让隐藏在木耳当中的细菌和杂质现实的更干净。