蒸水蛋用开水？手把手教你做，嫩滑无蜂窝孔，10分钟就上桌

鸡蛋是最常见的食物，也深受百姓们的喜爱和青睐。可以说鸡蛋是家家户户都必备的，鸡蛋的营养丰富，相信很多孩子都会喜欢吃，我家孩子对鸡蛋可以说是情有独钟，无论何时何地，只要有鸡蛋，他们吃饭的速度快到不用你去说。蒸，煎，炒，煮样样都喜欢。蒸水蛋也是他们喜欢的一种，但是蒸水蛋做起来说难不难，说不难它也有点难度。大部分人在做蒸鸡蛋的时候，蒸出来的成品会有很多类似蜂窝孔的小气孔，除了表面看起来光滑，其实底部都是粗糙，不用吃都知道老了，不嫩滑。

1.准备好所需要的材料

2.锅中注入适量的清水，烧开后加入适量的食用油，和一小勺盐

3.然后将菠菜烫软了，变色了就可以了捞出，捞出后用冷水冲一下让菜凉却下来，这样菠菜就会很翠绿啦。注意啦烫菠菜这一步非常重要。是有效的去除草酸的最好方法。

4.将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒，装在碗中

5.把4颗鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，和一小勺生抽

6.先把鸡蛋打散，打均匀，然后把开水加入到蛋液中，记得是把刚烧开的水倒入蛋液中，一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌（切记汤或者水一定要是，沸腾刚烧开的，沸腾刚烧开的的，沸腾刚烧开的，重要的事情说三遍），搅拌好后再让鸡蛋液，如图

7.混合好的蛋液，用滤网过滤蛋液，一并过滤到装菠菜粒的碗中。过滤后蒸出的水蛋会很更滑，口感也会更加的细腻。

8.包上锡纸或保鲜膜，包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水份增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可

9.锅中注水烧开后把水蛋送进锅中，盖上锅盖子，中火，上汽蒸10分钟，如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点，时间加长点也无妨，不会老，也不会有蜂窝

10.最后淋上一勺生抽和一勺熟的食用油既可食用

香喷喷的出炉了

又滑又嫩看得见有没有？