“春吃芽，病不沾”，这5种芽别错过，养肝护阳解春乏健康一整年

中国人饮食上素来讲究“不时不食”， 老话说得好“春吃芽“，这是老一辈人总结出来中国的饮食智慧结晶。 春天，万物复苏，大自然开始呈现生机勃勃的景象, 芽菜作为春季时令菜，口感鲜嫩，营养极其丰富，富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，能为人体补充营养，促进阳气生发，还能缓解春燥。俗话说， 老一辈人还常说，“春吃芽，病不沾”, 春季芽菜肥硕鲜嫩，吃它正当季， 有钱没钱，要顺应时令， 遇到了别手软，低脂营养足， 养肝护阳解春乏，健康一整年 ，宁可不吃肉也要吃它，别错过！一起来看看吧。

一、花生芽---推荐菜谱【腊肉炒花生芽】

原料：花生芽 1盘 腊肉 1块 青蒜 2根 油盐 适量

制作：1.准 腊肉洗净后放入锅中大火蒸上二十分钟将其蒸熟后切成片； 烧热锅放入少许油， 将准备好的腊肉放进锅中煸炒至腊肉的肥肉变得透明；2

2. 加入花生芽进锅翻炒至九成成熟；

3. 加入适量的盐进去翻炒均匀；

4. 出锅前加入少许青蒜翻翻炒变色；

二、黄豆芽---推荐菜谱【香菇炒豆芽】

原料: 黄豆芽 1盘 香菇 5朵 生抽 少许 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油， 加入香菇片进锅煸炒几下；

2. 加入1勺生抽翻炒至香菇八成熟；

3. 加入洗净的黄豆芽进锅大火快速翻炒至微微软；

4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

三、香椿---推荐菜谱【香椿拌鸡蛋干丝】

原料： 香椿 1小把 鸡蛋干 1块 蒜末 少许 红辣椒 1个 生抽 1勺 香醋 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水，加入少许盐，将鸡蛋干丝放进锅中焯烫两分钟后捞出放入盘中；

2. 将香椿放入锅中焯烫变色后捞出切成小细末，放入鸡蛋干丝上， 注意香椿一定要焯水去除里面含有的亚硝酸盐；

3. 加入少许盐、蒜末、红椒圈、生抽、香醋和少许橄榄油，吃时拌均匀即可。

四、豆苗---推荐菜谱【白玉菇炒豆苗】

原料： 豆苗 1盘 白玉菇 1小盘 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将白玉菇放进锅中煸炒至微微软；

2. 加入豌豆苗后大火快炒；

3. 微微发软后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

五、豌豆尖----推荐慈阿庞【豌豆尖猪肝汤】

原料： 豌豆尖 1大盘 猪肝 1小块 蒜末 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油 盐 适量

制作; 1. 猪肝片加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2. 热锅凉油， 加入少许蒜末爆香，加入豌豆尖进锅快速翻炒；

3. 加入适量的水大火煮开；

4. 加入猪肝片进锅去煮至变色；

5 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。