人生就像大锅菜，它是宴席上最受欢迎的一道菜，一辈子能吃几次？
类别：美食分享
发布时间：2024-04-01 11:05
一锅烩大锅菜，是舌尖上的美食不可缺少的一道菜。早年大家吃饭干活都在一起，于是就创造出了大锅菜，简单，食材多，营养丰富，闻着也格外的香，在中国的北方吃大锅菜的习俗还是在流传着，尤其是遇到人生大事的时候。
北方的很多人都自嘲，人生就像大锅菜，满月一锅，12岁生日一锅，结婚一锅，走了一锅。这记录了人们在遇到重大日子办宴席的时候，都会选择大锅菜。人一生都逃不过这几顿大锅菜，一辈子能吃几次？
慢慢的大锅菜在北方人的生活中透露出了，比如说早餐可以选择一碗热气腾腾的大锅菜，配上馒头或者花卷，讲究的汉子还要配个大蒜，一碗下肚，整个人都通透了。
做大锅菜离不开的就是白菜、猪肉和粉条，有点东北大烩菜的味道，里面还要有豆腐，这里的豆腐选择的是油豆腐，新鲜的豆腐切成块，下油锅炸至两面焦黄，可以延长存放时间，放在冰箱冷冻也不会变成冻豆腐。
大锅菜的配菜丰富任何食材都可以添加产生不一样的美味，食材先用油煸炒，比如土豆、胡萝卜、豆角等是最先下锅的，然后才是泡软的粉条、炒出油的猪肉或者炸好的肉丸子、豆腐、然后再加水熬制，最后放进去白菜，等白菜软化透明，一锅菜也就快熟了。
最后还要浇一勺熟油，把葱花放在滚烫的热油中，然后搅拌在大锅菜中，味道一下就香起来了。
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