这水果正值上市季，用来入菜，酸甜开胃，好吃到根本停不下来
类别：美食分享
发布时间：2024-04-01 11:10
从4月份开始就是菠萝上市的季节，满大街都散发着菠萝的清香。这种南方特有的热带水果，口感清香酸甜美味，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳，果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用，既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。
菠萝除了生吃还可以入菜，菠萝咕噜豆腐就是一道非常有名的广东传统名菜，酸甜口的味道可以让人食欲大增菠萝入菜，搭配煎过的豆腐，再裹上酸甜汁，口感清新，酸酸甜甜十分开胃，一端上桌大家都抢着吃！
菠萝咕噜豆腐
【材料】：菠萝1个、老豆腐适量、黄瓜半根、番茄酱4大勺，白糖1大勺，盐少许，淀粉水适量，料酒适量，蒜3瓣
【做法】：1、把菠萝切成小块，用淡盐水泡半小时（去皮是个技术活，所以我买菠萝时已让卖家帮我去好皮了）
2、黄瓜切成丁；
3、豆腐一块切成小方块，烧热油放豆腐小火煎；
4、煎至四面焦黄后盛出控油；
5、锅里剩下的油放入蒜末炒出香味；
6、倒入番茄酱搅拌均匀，加入糖盐转小火烧至粘稠。
7、倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐入味；
8、然后倒入菠萝块和黄瓜丁翻炒一会儿；
9、最后淋入淀粉水，快速翻炒后即可出锅；
【小提示】：菠萝需泡过盐水后再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
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