喝酒只配花生米已过时，学学辽宁喝酒必备菜肴，好吃营养更下酒

日常生活中，喝酒时你都吃点什么？据我所知，90%的爱酒人士认为花生米是最抢手的下酒菜。曾经有人做过调查:喝酒时为何要选择花生米？得到的答案还真是五花八门。

一是制作简单，将买来的花生米放进锅里炒熟，这是最简单的方法。二是成本非常低，你有没有发现，花生的价格多年来几乎没怎么涨价。故，以花生米作为下酒菜挺省钱。

三是口感特好，烹饪过的花生米吃起来鲜脆，要是再放点椒盐地话，口感更令人豪爽。四是适宜下酒，花生较油腻，它的解酒效果好，喝酒前吃点会起到保护胃粘膜的作用。

综合来看，喝酒吃花生米还真是绝配！然而，如今的下酒菜五花八门，何止仅有花生米？也就是说喝酒只配花生米已过时，不妨学学辽宁人喝酒必备菜肴，好吃营养更下酒。

一、干煸蚕蛹

在全国范围内，这道菜并非常见。但在辽宁等地，这道菜深受爱酒人士之青睐。据本地酒友介绍，每次聚餐喝酒时，他们第一时间想到这道干煸蚕蛹，毕竟好吃营养还解酒。

更有甚者，为了能有一口不错的下酒菜，他们会在家里养殖蚕蛹，自己养殖的蚕蛹吃起来令人放心。通过干煸的方式做出来，那种酥脆香溢令人回味无穷，就能多喝几杯。

二、酱香肘子

要说最滋润最抢手的下酒菜，还真非这道酱香肘子为主。本地人在烹饪杀猪菜的技术上堪称一绝，他们在烹饪期间还会添加不少中药材，一是用来入味二是提升其营养价值。

故，这道美食的做法挺复杂，但是为这一口美味，爱酒人士哪怕等好久那都值得。每次喝酒时，最好提前吃几口酱香肘子，这样既可以护胃又可以解酒，可谓是一箭双雕哦。

三、凉拌猪头肉

众所周知，东北人几乎家家户户都在养猪，因此平时吃得肉自然以猪肉为主。经过漫长岁月的积累，本地人在杀猪菜的烹饪上其技术相当精湛，做出的成菜的确很诱惑人。

而在本地人的酒桌上，这道凉拌猪头肉非常常见。除了口感好这道菜的解酒效果特别好，哪怕白酒的度数特别大，只要有凉拌猪头肉存在，那就不怕喝多，一盘能喝到天亮。

四、尖椒干豆腐

在吃喝上，本地人有一大爱好，即特别爱吃尖椒干豆腐。也许是尖椒的爆辣以及豆腐的细软吧，才能辽宁人如此痴迷。每次喝酒时，酒桌上来一盘尖椒干豆腐，真得太爽了。

有了这么豪横的下酒菜，又怎么能缺少美酒呢？搁以前，辽宁人推崇本地名酒老村长，不论是自己喝还是款待来宾，这款酒上桌率极高。最近一段时间，他们又常喝这一款:

即茅台镇坤沙酱酒国康1935，这是茅台镇知名企业国康有限公司旗下的核心品牌。本地人之所以推崇国康1935，实则有好多个方面:一是价格亲民，一直以来保持着上百元。

二是品相出众，看起来优雅，贵气，如今该酒被大众酒友视为口粮美酒，实则有点“大材小用”，这款酒更适合各式各样的酒席、酒宴以及年会等。三是该酒酿制属实精细化。

精选本地赤糯高粱作为原料，其富含大量的淀粉以及单宁，二者在源头上保证了该酒的品质。接下来便遵循古法12987大曲坤沙技术开始窖酿，历经一年后期酿制才出原酒。

原酒需要再恒温恒湿古窖种坛储五年，之后再调配十年老酒可成。成酒拥有饱满丰盈的酒体，绵密持久的酒花，浓郁扎实的酒香，口感上新颖别致，细品极其接近飞天茅台。

具有醇绵甘润，细腻温和之感，建议好酒之人试饮。分享告一段落，以上这几道下酒菜，你是否吃过？还有更适合下酒的菜肴吗？欢迎分享。