日式咖喱猪排，一口咬下去，酥脆清爽，不老不生，恰到好处！
类别：美食分享
发布时间：2024-04-05 15:10
大叔从小吃着炸猪排长大，蘸上一点辣酱油，香脆可口。家中的厨房、路边的小摊、老字号点心店，到处都有炸猪排的身影，那简直是我儿时的最爱！接触到正宗的日式炸猪排是四年前到日本旅行，不起眼的小店，精致的摆盘，厚切的炸猪排。今天
当咬下第一口的时候就能听到清脆的咔呲声，随后丰满的汁水从猪排流出，不老不生，恰到好处。猪排蘸酱独特，使得炸猪排也能成为米饭的绝佳伴侣。日式咖喱猪排，炸猪排要精益求精，咖喱更是不能马虎。今天
猪里肌肉300g、低筋面粉100g、蛋液1颗量、面包粉100g、咖哩粉10g、盐2g、白胡椒粉2g、米酒10g、咖哩酱100g
1、首先把猪里脊肉用塑胶袋包裹，以肉锤拍打猪排双面让猪肉断筋，以咖哩粉、盐、白胡椒粉、米酒醃30分钟入味备用即可；
2、然后腌好的猪排先沾满低筋面粉，外层均匀裹上蛋液，最外层沾满面包粉；
3、接着把猪排放入油锅以中火炸68分钟，需不停翻动让猪排均匀受热；
4、最后起锅后静置室温放凉，切成适口宽度条状，将咖哩酱淋于猪排顶部即完成。
好吃的日式咖喱猪排，这就做好了，配上米饭真的超下饭哦！
大叔小提示
1、沾面包粉时可以手用力加压，让面包粉更能附着于猪排上；
2、选择约2公分厚度的猪里脊肉，拍打至1公分厚，让猪肉断筋，若家中无肉锤，可用刀背拍打；
3、若不喜欢炸物的油腻口感，可改放入烤箱加热，约以摄氏170度烤810分钟。
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