也许你和正宗的戚风蛋糕之间，只差了几只蛋！

清明老公回老家，带了很多草鸡蛋过来，在外已经买不到品质这么好的鸡蛋了，所以每次回去前婆婆都会把鸡蛋攒下来留给孙女们吃的。老两口在家没事，除了两亩薄田，剩余的时间养了几十只鸡，屋子前面有一片很大的空地，种了些树，长了些草，平时这些鸡都在那放养，公公每天早起喂一次五谷，其他时间都是鸡自己找食吃。还记得去年过年回去，女儿看到很稀罕，整天往鸡窝跑，感叹爷爷养的鸡居然会飞，还总是在鸡下完蛋之后去捡鸡蛋，她觉得很有趣。

草鸡蛋微量元素高，而且含有丰富的营养成分，蛋白质，维生素B2,脂肪酸，卵黄素，还有胆固醇。适当食用有健脑益智，保护肝脏，防止动脉硬化，延缓衰老等功效。当然体质虚弱，营养不良的人可以多吃些。用草鸡蛋做蛋糕，母亲说我太奢侈，但出来的效果真的很不一样呢。

戚风纸杯蛋糕

材料:

草鸡蛋4个，低粉52克，细砂糖15克（蛋黄），细砂糖35克（蛋白），玉米淀粉5克，玉米油24克，牛奶24克，柠檬汁几滴

制作过程:

1.用两个干净，无水无油的盆，分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入牛奶和细砂糖

2.用手动打蛋器搅打均匀后，再加入玉米油，搅拌均匀

3.加入过筛的低粉

4.搅拌均匀无颗粒，备用

5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

6.加入三分之一细砂糖，呈细腻的蛋白糊

7.再加入三分之一细砂糖，呈湿性发泡

8.最后加入剩下的细砂糖，玉米淀粉，继续搅打至干性发泡

9.取二分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法，不要转圈

10.搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

11.烤箱150度预热，将搅拌好的蛋糕糊倒入耐高温纸杯中，8分满

12.放入预热好的烤箱，150度第四层30分钟

13.烤好后立刻取出，晾凉后即可食用

小贴士：