早期的啤酒，瓶口都包着一层铝箔纸，为什么现在都不见了？

早期的瓶装啤酒，瓶口都会封一层铝箔纸，把瓶盖和瓶颈覆盖在其中。为什么要包这层铝箔纸，它有什么作用呢？为什么现在的啤酒又逐渐取消了这一包装？

常见的大致有两种解释。一是，包层铝箔纸能起到密封的作用，防止空气进入瓶中，让啤酒氧化变质；二是，铝箔纸能遮挡光线，从而避免紫外线照射，让啤酒产生令人不悦的“日光味”。

这两种解释，看似挺有道理的，其实并不是正解！啤酒是含气的，倒啤酒时能产生丰富的气泡。因此啤酒瓶中的气压比外部的要大得多，啤酒怕的是漏气，外部的空气根本不可能进入啤酒瓶中。再者，如果是为了防紫外线的话，应该是整瓶包裹才对，只包裹瓶头部分也起不了作用。其实，啤酒瓶多为绿色或者棕色，瓶子本身就可以挡掉大部分紫外线。

要解释这层铝箔纸的作用，还得从啤酒最早的包装说起。最早的啤酒，封瓶手段和香槟酒是一样的。先在瓶口打入软木塞，再用铁丝扣住木塞的顶部，然后箍紧以防木塞被气体顶出。经过这样的“五花大绑”之后，瓶口是密封住了，但是外表的美观程度就不敢恭维了！

要知道当时的香槟可是国王、贵族、上流社会才消费得起的，包装居然这么low，这可说不过去。直到有一天，一个酒商想到了解决办法。用金箔纸把香槟瓶口缠绕的铁丝给包住，这样一来，不仅丝毫不会显得突兀，反而瞬间变得高大上了。后来，随着香槟的普及，金箔纸慢慢被成本更低的铝箔纸所取代。

终于在19世纪末，英国人威廉-潘特发明了今天被广泛使用的啤酒瓶盖。经过反复试验，瓶盖的锯齿数量被确定为21个，这样才能达到最佳的密封效果。瓶盖相比缠绕的铁丝，自然显得整洁得多。但是这层铝箔纸依旧被保留了下来，包裹铝箔不仅提升了啤酒的档次，而且能保护瓶盖不生锈。

铝箔的主要的作用，就是美观和防锈，厂商还可以在铝箔上印刷广告内容，增加宣传面积。随着工艺的进步，啤酒盖也没那么容易生锈了。而且，人们的审美似乎逐渐接受了裸露的瓶盖。更重要的是，在啤酒瓶回收时，要去掉这层铝箔真的是太费时费力了。

因此，现在的啤酒大部分都取消了瓶口的铝箔纸。香槟、啤酒的铝箔纸，和葡萄酒的瓶帽一样，最主要的作用就是让产品看起来显得美观、有档次。