藏在身边的5种“叶酸冠军”，建议中老年多吃防痴呆强免疫更健康

说到叶酸，人们第一反应会联想到孕妇，认为只有孕妇需要叶酸。但实际上，也有医生推荐中老年人多补充叶酸，这是为什么呢？这是因为人到了65岁之后，血液叶酸水平低，发生老年痴呆的风险便会大大提升，因此一定要及时补充叶酸，能预防老年痴呆 ，治疗贫血、降低心脑血管疾病、改善更年期等症状。

四月春意盎然， 也是养生的黄金时间，这时更要关注中老人的身体健康，补充叶酸比起药补来说，食补更安全更健康。 下面就给大家分享身边隐藏着5种“叶酸冠军” ，它们不仅营养又便宜， 建议中老年多吃防痴呆强免疫，人更健康，一起来看看吧。

第一名、南瓜，每100克南瓜含有249毫克叶酸

推荐菜谱【青椒南瓜炒鸡片】

原料：南瓜 1块 鸡脯肉 1小块 青椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 烧热水加入少许盐，将南瓜片放入锅中焯煮至八成熟捞出备用；

2. 鸡脯肉切成片加入少许盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀；

3. 热锅凉油，下入腌制好的鸡肉片翻炒变色；

4. 加入焯好的南瓜片和准备好的青椒片进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二名、卷心菜，每100克卷心菜含有240毫克叶酸

【番茄炒卷心菜】

原料： 卷心菜 1盘 番茄 1个 蒜 3瓣 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热后放入少许油，加入少许蒜片进锅煸炒香；

2. 将番茄片进锅煸炒至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

3. 加入卷心菜叶进锅翻炒至微微软；

4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后撒入少许葱花即可。

第三名、菠菜，每100克菠菜含有210毫克

推荐菜谱【白玉菇炒菠菜】

原料： 菠菜 1把 白玉菇 1小盘 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除爆炒中所含的草酸；

2. 烧热锅放入少许油，将白玉菇放进锅中煸炒至微微发软；

3. 加入焯好的爆炒放进锅中翻炒两下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第四名、西兰花，每100克芦笋含有210毫克叶酸。

推荐菜谱【黑木耳拌西兰花】

原料： 西兰花 1小朵 木耳 1把 红椒1个 蒜 2瓣 生抽 1勺 黑胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 提前将黑木耳泡软， 烧锅水，将泡软的黑木耳和黑木耳放入锅中焯水煮两分钟后捞出放入小碗中，

2. 加入少许蒜末、红椒圈；

3. 再加入少许盐、 生抽、芝麻香油等调味料拌均匀后盛入盘中。

第五名、芦笋，每100克芦笋含有190毫克叶酸。

推荐菜谱【白灼芦笋】

原料： 芦笋 1把 蒜 3瓣 红椒1个 白灼汁 少许 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放进锅中焯煮两分钟捞出备用， 焯水时加入少许盐和几滴油，能蔬菜翠绿的色泽；

2. 倒入少许白灼汁；

3. 加入少许蒜末和红椒圈， 再烧至微微冒烟的热油倒入其中。