蒸鱼直接淋油对吗？其实大多数人都错了，也难怪鱼不鲜！
类别：美食分享
发布时间：2024-05-16 15:05
随着社会的不断发展，人们的生活质量也是越来越好，面对着市场上各种各样的肉类，真的是让人看的眼花缭乱，不过要说众多肉类当中，最受欢迎的还是鱼肉，这主要是因为鱼肉相比于其他肉类来说要更鲜嫩，里面的营养物质也不低，最关键是价格便宜，大大满足了人们对于食材的需求。
虽然鱼肉的烹饪方法有很多种，但在众多做法当中，最简单方便的还是清蒸，并且除了这个优点之外，通过这个方法还能让鱼肉里面的营养最大限度的保留下来，这样吃起来更加健康，不会因为口味重，给肠胃造成负担，可很多人在家蒸鱼的时候，总是让鱼蒸出来味不鲜，腥味重，这到底是什么原因呢！
第一步，首先把买回来的鱼清洗干净，一般商家只会大致的清理，所以回家后一定要检查腹部的黑膜和鱼鳃这两个部位，如果没清洗干净的话，蒸出来的鱼腥味就会变得非常重，接着用刀在鱼身上划上几刀，倒入少许的料酒和姜片，大概腌制15分钟。
第二步，接着把腌制出来的血水倒掉，重新往里面加入葱段和姜片，放到锅中大火蒸25分钟，再另外起锅，往里面加入适量的食用油，开火将其烧热，往里面加入适量的蒸鱼豉油和酱油烧热，然后淋到鱼身表面，这样一道味道鲜美的蒸鱼就制作完成了。
以上就是蒸鱼的方法，所以在蒸鱼的过程中，直接淋油这个做法是错误的，正确的方法应该是将蒸鱼豉油和酱油放到锅中加热一下再淋，这样既不会锁住腥味，还能提升鱼肉的鲜味，那么大家学会了吗？
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