做盐焗鸡不要直接下锅，多加这一步，肉质鲜滑，香酥脱骨！
类别：美食分享
发布时间：2024-05-20 15:15
导语：做盐焗鸡不要直接下锅，多加这一步，肉质鲜滑，香酥脱骨！
肌肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，鸡肉的做法多种多样，每一样都非常美味，还有营养。平时吃够了炒鸡，烤鸡，煮的，今天小东子要交给大家盐焗鸡的做法，盐焗鸡香酥入味，让人看了食欲大开，连骨头都不想剩，很多人自己在家也尝试过，不是不入味就是不香，也许是因为少了这一步。做盐焗鸡不要直接下锅，多加这一步，肉质鲜滑，香酥脱骨！
首先把我们买回来的鸡清洗干净，去掉内脏，还有鸡毛，放到盆里，倒入料酒淀粉，大概抓捏三分钟左右，要用温水冲洗干净，最后吸干及表面身上的水分。我们将盐焗鸡粉均匀地涂抹到整个鸡身上，肚子里面也有涂，再给鸡做按摩让它充分入味，盖上盖子，腌制一个小时。
把切好的葱姜铺在电饭煲的锅里，加入花椒，食用油，把我们腌制好的鸡放入电饭煲，在鸡的肚子里也要放葱姜等调味品，要让记得肚子朝下，就可以开始煮了。大概需要30分钟左右就可以开盖，再给我们的鸡换一面，大概需要10分钟就可以出锅了。
我们这道盐焗鸡就完成了，我们需要加的这一步就是料酒和淀粉一定要抓匀，均匀涂抹在鸡的身上，肌肉中是含有很多的血水还特别腥，直接腌制的话，腥味是很去除的。淀粉具有吸附的作用，最后一定要记得用清水冲洗干净。有的人为了省事，会选择焯水，小东子不建议这样做，这样会使肌肉变得又老有柴。
这道鲜嫩想酥的盐焗鸡大家学会了吗？喜欢吃的朋友动手做起来吧！或许你有没有更好的做法，欢迎分享给小东子。
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