夏天，这面我家一周吃四次，每次做半锅，一人一盘都能吃光光

夏天，这面我家一周吃四次，每次做半锅，一人一盘都能吃光光。北方人都热衷面食，像面条，几乎每天都要吃一顿，我家时不时还会一天吃两顿面条，如果早餐没提前做规划，那肯定就是西红柿汤面了，再放点青菜，磕入一个荷包蛋，也是一道营养又简单的早餐，再说午餐，像夏天一般都是凉面，煮好的面条过凉水，放上自己喜欢的卤，或者用麻酱、辣椒油简单拌下汁，夏天吃清凉又解暑。

不过我最喜欢吃的还是豆角焖面了，我们家一周都要吃三四次，每次做一锅都能吃光，全家都百吃不厌，豆角焖面一定要选一块上好的五花肉，或者肥一点的肉，肥肉煸炒出油，面条吸收了肉汤和菜汤的香味，有菜有肉，吃起来特别香，现在把我们家做豆角焖面的方法分享给大家，看下和你们的做法一样吗？

1、豆角焖面最好选择手擀面（细一点容易熟），我偷懒买的鲜面条，一样可以做的很好吃，放香芹是为了提香，你也可以不放，黄豆芽一定要放，越嚼越香

2、锅中加底油，油热把猪肉片放进去煸炒出猪油，（猪肉最好选择稍微肥一点的，把猪油煸出香味融进面条中会非常香）倒半勺料酒去腥，一点老抽上色

3、紧接着再倒入处理好的所有配菜，进行翻炒

4、开始调味，倒入2勺半食盐，盐比平时炒菜要多一些，因为上面还要盖面条，所以不必担心会咸，再倒入1勺生抽，几滴老抽翻拌均匀

5、锅中加入凉水，水量刚好末过所有食材即可，如图所示

6、面条抖开，均匀的摊在菜上，中间用筷子戳个小洞，方便观察水量，调中小火焖10分钟

7、10分钟后，用筷子挑开面条，快速抖匀，面条吸收了汤汁的味道基本上熟了，观察下水量，如果没有水分了，可以沿着锅边淋入一点水，把菜翻到面条上面，再开小火焖3分钟，最后倒一点鸡精和香油，再次翻拌匀就可以装盘开吃了