自制青团，味道超好吃，手把手教你做
类别：美食分享
发布时间：2024-06-04 09:15
青团
清明时节，自己做个青团来吃。
原料：艾草、糯米粉、粘米粉、咸蛋黄、红豆沙、肉松、糖粉、沙拉。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、艾草摘嫩叶洗干净。
第3步、咸蛋黄刷一层料酒（家里没米酒）放烤箱150℃烤10分钟左右，烤好放凉。
第4步、艾草开水焯水，然后放冷水过水，放进料理机加一点水打碎成艾草汁。
第5步、糯米粉，粘米粉，糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。
第6步、蛋黄分一半捣碎，加入适量沙拉酱跟肉松，搓成团（自己吃的，所以没有细分一个馅多重，看起来差不多大就行了）分成几份。
第7步、剩下蛋黄用红豆沙包裹成团，可以看到一层油（不错）。
第8步、馅料做好备用。
第9步、取一撮面团压扁包裹馅料，收口成团。
第10步、油纸分小块放上面团，蒸锅开水下锅蒸10分钟。
第11步、出锅后刷上一层熟油（就是加热过的油冷却）防止粘黏，这是肉松蛋黄青团。
第12步、红豆蛋黄青团。
小贴士：
1、糖粉可加可不加。2、青团等冷却后吃比较好吃。3、青团放冰箱的话，吃之前用微波炉加热。4、冰箱冷藏2-3天。
来自美食天下小新2066的作品。
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