奉上几道家常小炒，解馋下饭，做法简单，每次做饭都不够吃

猪肉

行动：

1、排骨洗净后，用五香粉、盐、淀粉腌制半小时。

2.锅中油烧热，放入腌制好的排骨，炸至两面焦黄，捞出沥油。

3、用剩余的少许底油，将花椒、葱、姜、蒜爆香，加入排骨炒香。

4、榨汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉加适量水熬成汁。

5.淋上煮熟的排骨，加入足够的水没过排骨。

糖醋排骨

行动：

1.将葱、姜洗净切块。

2、排骨切成5厘米左右的段，洗去血水。

3.锅内加水烧开，放入排骨，加入葱花和姜末，撇去浮沫，洗去血水，待用。

4、待排骨冷却后，沾上淀粉，让淀粉均匀的沾上排骨，待用。

5、锅中放入色拉油30克，油温升至70%，放在裹上淀粉的排骨上煮至金黄，捞出备用。

6、取10克油放入干净的锅中。油热至70%时，加入10克番茄酱炒香，水100克，盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，加鸡粉3克，水淀粉勾芡，大火煮汁。

7、待汤汁浓稠后加入炸好的排骨。

香辣脆皮鸡胗

材料：鸡肉、香菜、姜、蒜、洋葱、自制酱汁

行动：

1、鸡肉洗净，抹上适量的盐，然后用清水洗净待用；香菜切碎，姜切碎，大蒜切碎，洋葱切碎。

2.锅里放水，然后加入鸡肉、两片姜和少许料酒，用大火烧开，煮15分钟，然后从锅中取出，冷却后切块待用。

3、锅里放少许油，油热后倒入自制的酱汁炒香。最后，将酱汁倒在鸡肉上，加入洋葱和香菜拌匀。

自制醋汁：

水煮鱼

配料表：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、白蜡、食盐、料酒、淀粉

实践

1、先将草鱼洗净，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，拌匀备用；

2、豆芽洗净备用；

3、锅中放入约500克水。煮沸后，先将豆芽洗净至熟。取出放入冷水中，沥干水分后均匀地放入干净的大碗底部；

4、鱼片先用水洗一下（七八成熟），放在豆芽上；