五花肉这样做入口即化，香而不腻，好吃到爆
类别：美食分享
发布时间：2024-06-27 09:15
食材：五花肉500克
辅料：排骨炖料半包，干辣椒，花椒，茴香，姜，蒜，老抽，油，盐，白糖，十三香，味精
1、把五花肉切成肉方，取电饭锅放约2升清水把肉方和炖料及少许盐放入锅中炖约40分钟。
2、把炖熟的肉切成小肉块放入小盆，加入干辣椒、姜丝、老抽、十三香和盐，搅拌均匀，裹上保鲜膜腌半个小时。
3、炒锅里放适量油，依次放入姜末-蒜瓣-干辣椒-花椒-茴香-白糖爆香调色。
4、把腌好的熟肉倒入锅中翻炒约2分钟。
5、关火，加入味精搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：1、煮肉时肉要凉水下锅。
2、熟肉腌一下更入味。
3、肉再次下锅炒时不需再放盐。
4、五花肉这样做香而不腻，入口即化，由于肉需要腌制，大家可以把煮熟的肉切成块，分成几份分别腌制，放冰箱里，随时可以拿出来做。
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