厨师长：不管啥炒青菜，只要放一点“它”，颜色翠绿口感佳！

厨师：不管炒什么菜，加一点“这个”，颜色翠绿，味道鲜美！

各位小厨们好，又见啦！今天我们就来说说做饭吧！距离农历新年还有10天半。大家开始准备年夜饭。在准备年夜饭的过程中，家家户户都会准备很多食物，其中以肉类为主。也有人准备了荤菜，让年夜饭更加丰盛。其实一家人都可以吃年夜饭，不需要过多的装饰。另外，过多食用肉类对健康不利，最好荤素搭配。

因此，在家准备年夜饭时，应备有防火降脂的蔬菜。不过很多朋友和厨师都表示，用它烤出来的蔬菜根本就不能上桌。如果它们看起来不好吃而且味道真的很差也没关系。年夜饭总会有一股腥味，不太合适。青菜容易，但长得好看的菜却很难煮好。小厨师叔叔是餐厅的主厨。他常说，展示厨艺的唯一方法就是烘烤。后来，库克叔叔还说，烘焙是一门手艺。不管你烤的是什么食物，加一点香油会让蔬菜看起来又绿又好吃！下面大厨就给大家分享一下青菜的烤法。如果你有兴趣，可以看看！

1.准备好所需食材：蔬菜、盐、味精、油、香油

第一步：将买来的蔬菜洗净。清洗时，需将它们掰碎，分别漂洗，以洗去蔬菜中的污垢。白菜洗净后切成片，根和叶留在原处，待会儿分开烤。

第二步：将蔬菜洗净，放入碗中待用。锅里放油，油热后放入白菜根翻炒，不断翻炒。炒青菜梗时，高温油炸的青菜口感更佳。当蔬菜的绿色茎变成棕色时，加盐调味。如果这时候加盐，炒出来的菜梗会更好吃。

第三步：白菜蒂炒软后，将白菜叶洗净，下锅煎。在搅拌绿叶蔬菜的同时，将热量从高调到中等。芹菜叶比绿色植物更敏感。如果火太大，很容易把蔬菜的叶子烧焦。芹菜叶变软后，您可以在锅中加入少许盐调味。把盐减半，你的烤蔬菜味道会更好。

第四步：炒匀后，锅中加入少许香油，快速翻炒。烤的时候要快。加入芝麻油搅拌均匀。芝麻油为烤蔬菜增添风味和活力。会翠绿有光泽，但是麻油不要加太多，会影响蔬菜的口感。

这么简单的炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？新年快到了。准备年夜饭时，不要总是准备荤菜。可以炒一些绿色蔬菜。炒菜时加少许“香油”，油炸出来的食物又绿又好吃。