别炒什么菜都放“蚝油”？有三种菜加蚝油，不鲜反而更难吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-08 16:30
除了配料，最重要的是香料。香料也是重要的一环。现在市面上的种类很多，有的是用来蒸肉的，有的是用来煲汤的……骨酱在其中很受欢迎。骨酱是一种用骨头制成的调味品。这是广东很常见的礼物。可以提升菜肴的整体口感，赢得大家的青睐。
加入少许骨汤，尤其是在烹调时，可使食物鲜美，保持食物的色泽，增进人们的食欲。另外，在做一些凉菜的时候，即使加一点骨酱，菜的味道也会更加鲜美。骨酱用途广泛，已成为人们厨房中不可替代的美味。许多人喜欢在任何油炸食品中加入一点蚝油，因为这样味道更好。但是，有些食物不适合加入骨汤。加入蚝油不仅不会提升整体的口感，反而会让人不愉快。
让我们看看哪些类型的容器不适合。不要让你的家人滥用香料，否则做饭会变味。第一类是辛辣食物。比如你用辣椒做辣子鸡或者辣牛肉，就不用加蚝油了，因为辣椒已经够辣了，味道也够浓了。骨头酱只是让它味道更好。如果是新鲜的，放在这样的容器里就不方便了。
第二种：骨酱不适合做熟菜，因为熟肉菜加了很多调料，桂皮和胡椒味太重。在这道菜中加入蚝油是一个加分项。烧肉本身已经有点肥了，再加上蚝油就更糟了，所以这道菜就不用蚝油了。
第三种：泡菜，很多人喜欢把这种蔬菜和南瓜一起煮，非常爽口开胃。有些咸菜还需要自己煮。有些人喜欢在泡菜中加入蚝油。其实这道菜是不需要加蚝油的。它闻起来很奇怪，味道也很糟糕。
做这些菜时，骨汤不要煮沸，否则味道会变差。
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