教你饭店几道流口水的小炒，做给家人吃，吃完了给你100个赞

鱼香肉糜

材料：猪肉300克，青椒1个，胡萝卜1/4根，冬笋1/2个，黑蘑菇6朵，腊肉调料（生抽5毫升，料酒5毫升，水淀粉20毫升），鱼香酱（酱油5毫升、醋15毫升、白糖45克、盐1克、水淀粉20毫升）、色拉油80毫升、葱、姜、蒜末适量，腌制花椒4-5个。

实践：

1.将猪肉切成细条，用培根香料腌十分钟。

2、将青椒、胡萝卜、冬笋分别磨碎，黑菇泡软，洗净切薄片待用。

3、调好鱼露备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切末备用。

4、锅内放足油。待油温升至60%～70%时，加入肉末，用大火快速炸至变白。将其取下并放在一边。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

6、加入胡萝卜、冬笋、香菇炒2分钟，加入辣椒炒匀。

7、加入炒好的肉末，快速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。

炸鸡

原料：鸡肉、胡萝卜、黄瓜、胡椒粉、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

实践：

1.将鸡肉切块，用盐腌制。将胡萝卜、黄瓜和辣椒切成方块

2、酱油2勺，醋2勺，糖半勺，盐少许打汁

3、热锅放油，爆郫县豆瓣酱，放好鸡片，变色了放玉兰片和胡萝卜。

4、将黄瓜、花椒、毛豆放入锅中，翻炒几下，加入准备好的酱汁拌匀，勾芡后起锅。

培根蛋杯

食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱

步：

1、培根翻面，放入碗中，留一些空间放鸡蛋，鸡蛋打散，撒上胡椒粉和香葱。

2.用牙签在蛋黄上戳几个洞，然后放入微波炉高火加热1分钟。

炒胡萝卜

原料：豌豆500克、胡萝卜3根、洋葱半个、生姜3片、八角2粒、桂皮1片、月桂叶2片、花椒1茶匙、干辣椒3条、药水3汤匙、1勺酱油适量，油盐适量

做：

1、准备原材料；

2、将炸好的鱼头放入冷水锅中煮沸，加入几片姜片和少许白酒去腥；

3热锅冷油，放入焯过水的牛筋爆香；

4、沥干水分后，加入姜片、甘草的材料炒熟；

5、加入适量高档药液，炒匀；

6、加入适量酱油炒色；

7、加入适量的水煮饭；

8、将炒好的糯米和汤倒入高压锅中，然后加入半个洋葱；

9、电压力锅按炒牛筋功能键；10.煮好后加入胡萝卜丁继续煮5分钟；

11、加适量盐和胡椒调味，大火收汁；

12、最后加入青蒜炒至变色。

嫩姜炒肉碎

材料

瘦肉150克；嫩姜50克；1勺生抽；料酒2勺；所需的盐量；1勺淀粉；少许黑酱油；半勺糖

实践

瘦肉洗净切碎，加料酒1勺、酱油1勺、淀粉1勺拌匀。将嫩姜洗净切碎。烧热一锅油，加入猪肉碎，炒至肉变白。把肉末移到一边，加入姜末炒香。待姜末变软时，将配料混合，炒匀。加入适量盐、1勺料酒、少量老抽（上色用）、半勺糖边加边炒匀。关掉火焰。