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教你这样做,炸出的油条蓬松酥脆,健康卫生,再也不用出去买

类别:美食分享 发布时间:2023-05-09 10:55

油条外酥内软。油条是我们日常生活中很常见的一种食物,很多人平时早上都喜欢吃油条喝豆浆,油条算是比较传统的食物了。为了赚钱,油条的制作使用了明矾,而且大家都知道油条用的油是可以重复利用的,所以现在的油条越来越不健康了,所以如果你想吃油条,我们可以学着自己在家做,这样做出来的油条更干净卫生。对于一些新手来说,油条往往和炸馒头一样很硬,那么如何才能让油条外酥里嫩呢?

今天小编就来给大家分享一道菜谱,是楼下炸油条的大叔告诉小编的。使用的成分是面粉、鸡蛋、水、盐、食用油、小苏打和泡打粉。相信很多人听到泡打粉都会被吓到,但是我们在购买的时候一定要买无铝泡打粉,因为在使用的时候按照比例使用无铝泡打粉是没有问题的。

自制油条

准备材料:面粉250克,鸡蛋1个,水135克,小苏打3克,无铝泡打粉3克,盐5克,食用油10克。油炸时油适量。

制作方法:

1、取适量面粉放入碗中,加入少许食盐、小苏打、无铝泡打粉搅拌均匀。最好用普通面粉或高筋面粉,最好不要用低筋面粉。

2、然后将鸡蛋打入面粉中,加入少量水搅拌均匀,最后倒入少量食用油。

3.然后把面团揉成比较粘的面团。一开始它可能特别粘。当食用油充分揉进面团里,面团就不会太粘了。

4、然后把揉好的面团放在盘子中间,抹一层食用油,盖上保鲜膜静置一个小时左右。

5.面团醒好后,我们不用像蒸馒头一样抽真空,直接放在案板上,可以让面团长一些。

6.将面团切成同样大小的小条,然后将两份面团重叠在一起,用筷子在中间用力压一下。切的大小要看家里的锅。为了省油,我们可以用深口的小锅,把油条做小一点。

7、锅内放入适量的油。当油温达到70%到80%时,抓起一块面糊倒入。如果面糊很快浮上来,说明油温合适。

8、油热后,转小火,然后用手把油条的两端往外拉,伸长后放入锅中,筷子来回不断地来回移动,直到油条受热充分,受热均匀。膨胀快,一次最好不要加太多,最好最多给两根油条,这样油条两面都是金黄色,可以捞出来。

9.虽然第一次做的时候油条没有外面的那么整齐,但是绝对不输外面卖的那种味道,更健康卫生。

这些非常健康卫生的油条,是不是很简单呢?如果你有更多的小制作方法,欢迎在下方评论区留言。

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