教你自己在家做粉蒸肉，掌握这个方法，做出的粉蒸肉好吃不油腻

玉米粉蒸肉的口感软糯香香，是很多人爱吃的一道家常菜。做工精良的红烧肉口感粘稠香香，酥脆爽口，一点都不油腻。然而，很多人发现自制的玉米粉蒸肉一点都不好吃，吃起来很油腻。怎么了？事实上，玉米粉蒸肉的制作方法很重要。今天我在这里请所有的美食家在家里做玉米粉蒸肉。学会这个方法，你的玉米粉蒸肉就会好吃不油腻。

做粽子的时候要选择肥瘦相间、三层皮的五花肉。这样做的玉米粉蒸肉最好吃。切猪肉也有技巧。我们要看好猪肉的纹路，顺着纹路切。这样切出来的猪肉不容易长牙，猪肉也不容易变老。

五花肉顺纹切好后，要先腌制。腌肉需要的材料有姜、盐、糖、料酒、五香粉、酱油、月桂叶、八角、胡椒粉和少量糖。如果不爱吃姜，可以在腌肉的时候把姜切成大块，腌好后把姜挑出来。

首先将切好的肉放入锅中，然后倒入做好的腌料，戴上手套直接用手抓肉和腌料均匀，抓肉的时候可以稍微用力，按摩猪肉五分钟，松散.进入猪肉组织，使味道进入猪肉。最后，将碗盖上盖子或盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制至少三个小时。

在腌制肉的过程中，我们就可以开始做蒸肉的米粉了。首先，大米必须浸泡两个小时。浸泡后，将大米倒入排水管中以沥干水分。排水至少需要一个小时。然后把沥干水分的大米倒入结实干净的袋子里，用擀面杖或啤酒瓶等圆柱形物体把大米碾成粉末，然后准备一个盆子，放上擀好的米粉。倒入锅中煎熟。除了米粉，你不需要添加任何东西。放入锅中后，需要不断搅拌，直到颜色变黄。

然后把米粉倒入腌好的肉里，用手按摩，让每一块肉都沾满米粉。肉腌好后，锅里会有很多汤汁。这汤是米粉入味的关键，千万别倒出来。一定要坚持肉和米粉的粗细。太干，米粉容易与肉分离，吃起来又干又硬；太稀了，味道会变淡，不好吃。肉和米粉混合在一起后，准备蒸肉碗。你可以在碗底铺上一些蔬菜，然后把蒸好的肉倒在上面。蔬菜可以吸收肉中的脂肪，减少肥腻的味道。

然后就可以将做好的蒸肉放入锅中，大火蒸熟。蒸肉的时候水最好多加一点，因为蒸的时间长，水少了容易烧锅。水烧开后，再蒸一个小时，至肉质酥烂。