教你家常炒木耳的小窍门，一分钟学会，爱吃一辈子！

蘑菇是一种绝对应该放在家里的食材。口感好，营养丰富，易于保存。想吃的时候抓几朵花，用清水浸泡后，就变成了一个又黑又脆的大盘子。非常方便，无忧无虑！

关键蘑菇是很好的健康食品。被誉为“蘑菇之冠”，可别小看它。香菇中含有扩张血管的多糖，对防治心脑血管疾病有很好的作用。家里有老人可以经常使用，经常食用有益健康。

我家的炒蘑菇做法很简单，但是很好吃，咸香可口，晚餐的开胃菜。而且还有很多小技巧，接下来我会详细举例说明。

【自制炒蘑菇】

【所需材料及辅料】

主料：泡发香菇300克，猪肉150克

调料：葱1片，蒜2瓣，姜一小块，辣椒油1勺，蚝油1勺，酱油2勺，盐1勺，植物油1勺，酱油1勺十三香

【图解详细步骤】

第一步：准备好所有材料，香菇提前用温水泡软，撕成大小合适的小块。洗净并沥干。猪肉切成片，葱剁成葱末，姜剁成末，蒜剁成蒜末。

第二步：热锅，加入一勺植物油，加入一勺十三香和葱姜蒜末爆香。这一步非常重要。

第三步：加入切好的肉片，搅拌均匀。不用多久就可以炒到变白熟了。烤太久会变老！

第四步：加入蘑菇，翻炒。我喜欢吃一些比较软的蘑菇，所以炒1分钟，加一大勺水，盐，生抽，蚝油，稍微炒一会。保持大火，等到汤汁差不多浓稠，蘑菇也熟了，入味了，味道很不错！

第五步：最后关键一步，锅里放一勺红辣椒油，翻炒均匀。这样一来，辣椒油的香气就会均匀的附着在已经很香的蘑菇上，味道会更棒！比肉还好吃！

一道麻辣咸香，非常开胃的自制炒蘑菇就做好了！我家老人小孩都喜欢吃，下饭吃特别好吃！

【尖端】

这些小炒蘑菇需要用文火煎，灵魂在于最后一勺辣椒油。辣椒油，在家炒的时候最好用红油，会更香。如果不会，我教你一招：干红辣椒切块，加入一勺老干妈和一勺煮熟的白芝麻，热油烧热直接倒入。冷却后，变成美味的红油。您可以一次制作多个，将它们锁定并在需要时使用它们。

告诉我，你喜欢吃蘑菇吗？欢迎大家在留言区与我分享！

喜欢这道美食就点赞收藏分享吧！关注我，我经常分享我的美食秘诀！