鸡蛋羹最经典的做法，不加牛奶不加醋，“这样做”鸡蛋香嫩无气孔

鸡蛋羹是很多小朋友都非常喜欢吃的一种美食，宝妈们常常会做鸡蛋羹，给孩子们当做早餐来吃，营养又美味，而且口感细腻爽滑。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸含量比较高，孩子吃鸡蛋可以补充能量，还能提供人体所需要的营养物质，让孩子可以健康成长。

每个人蒸鸡蛋羹用的方法都是不一样的，有人喜欢在里面加醋，促进鸡蛋羹的发酵，蒸出来的鸡蛋又香又嫩，可是加醋之后，蒸出来的鸡蛋羹容易软塌塌的，还有一些怪怪的味道。白醋有提鲜的作用，但是鸡蛋的腥味较重。加白醋不能遮腥味，反而会让腥味加重。

也有人为了让孩子吃得更健康，会在蒸鸡蛋羹的时候加入纯牛奶，用纯牛奶代替凉白开。因为纯牛奶里面的钙含量较高，用纯牛奶蒸鸡蛋羹有浓浓的奶香味，孩子吃得香，还可以帮助孩子补钙。

教你鸡蛋羹最经典的做法，不加牛奶不加醋，“这样做”鸡蛋香嫩无气孔！其实这种做法是非常简单的，很多农村的宝妈都会用这种简单的方法给孩子们做鸡蛋羹，孩子一次吃一碗都不够。这个方法就是加清水蒸鸡蛋。首先准备一杯凉白开。

把两个鸡蛋打入干净的碗中，用筷子搅拌鸡蛋，记住一定要顺时针不停的搅拌，否则鸡蛋蛋白和蛋黄不容易融合在一起。一只手用筷子搅拌鸡蛋，另外一只手拿起杯子往鸡蛋液里面加水，边搅拌边加水，让水和鸡蛋液完全融合到一起去。水不要加得太多，是鸡蛋液的两倍就可以。加太多了，不容易凝固。蒸出来的鸡蛋，软塌塌的不美味。太少了又容易出气孔，加好水之后封上保鲜膜，放在蒸锅中蒸8分钟出锅，出锅以后拿小刀在上面划一些刀口，然后淋上一些酱油，搅拌均匀就可以食用了。鲜嫩入味无气孔，还不腥。

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