家常豆腐羹，轻松吃下一大碗。

说实话夏天的餐桌上，没有一碗汤是不行的，夏天本来就热，又加上没什么胃口，假如还是很油腻，或者干干的菜，很容易让人吃不下饭，这个季节丝瓜和西红柿是最当季的蔬菜，于是就有了今天的西红柿豆腐羹！

一大一小碗羹，我准备了一个西红柿，两个蘑菇，一盒豆腐，另外还有一个鸡蛋，一小块瘦肉，一小根葱以及一碗番薯淀粉汁。

西红柿加开水后，剥皮是相当容易。

把一些材料切好放盘中备用。瘦肉切丁，西红柿切丁，蘑菇切小块备用。

这个就是加了水的番薯汁，待会勾芡用。

盒装豆腐切成小块，这个豆腐很嫩，容易碎的，所以不用切太小。

一个鸡蛋打散备用，为了把蛋黄处理了，我们直接加整个鸡蛋。备用部分已经准备差不多了，接下去看自己的了！

锅中放油，倒入肉末，搅拌均匀，待肉末面色，说明已经八层熟了。

这个时候就可以加西红柿，西红柿一定要用油炒一下，这样它里面的番茄红素的含量会增加。

接着下蘑菇炒一炒，这时候可以加水了。但到目前为止都没有加调料。

加了水的汤，这个状态可以加豆腐，然后盖上锅盖，烧水。

几分钟后，水大开，番茄的汤汁有点出来了对吧。躺有点变色了，没事，食用色素好看好吃。那么该加盐和糖了，不用加味精哦，有肉的话已经鲜了，再加上又放了糖提鲜。

待味道全部调好，这个时候的味道可以稍稍咸一点，然后我们就加番薯淀粉，边加边搅拌，要不然会结块，就会出现厚薄不一样的情况。

番薯淀粉加进去的感觉是有点稀，为的是给它加最后一步，鸡蛋液，鸡蛋液加进去既会变得浓稠一些，也会好看一些。

加了鸡蛋液后，这个羹更好看了，也更有营养了，食欲大增。

最后加点葱，这道美味的西红柿豆腐羹就做完了，说实话，夏天有了这个才下饭，我经常是不吃饭，只吃这个羹，满满一碗，开心。因为以前爸爸也是这么给我做的，所以不能忘。

童鞋们，都学会了吗，学会的和没学会的，都试试，没试过就啥都没有发言权哦！