好久没吃意大利面了，怀念必胜客的味道，忍不住自己动手了
类别：美食分享
发布时间：2024-08-04 09:05
肉酱意大利面
原料：意大利面、猪肉馅、西红柿、番茄酱、盐、冰糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、洋葱、大蒜、橄榄油。
做法步骤：
第1步、锅中加入适量水，加少许盐、油。
第2步、烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
第3步、捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
第4步、肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
第5步、炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
第6步、加入猪肉馅炒至松散酥香。
第7步、下入西红柿丁翻炒片刻。
第8步、加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
第9步、加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
第10步、再加入适量水，大火烧开后转小火。
第11步、煮至肉酱变浓稠。
第12步、把肉酱浇在意面上拌匀即可。
第13步、成品图
第14步、成品图
第15步、成品图
小贴士：
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
来自美食天下给宝贝做的饭的作品。
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