庭院深深深几许，河豚鲜香逾墙来
类别：美食分享
发布时间：2024-08-08 17:20
七月，天已入伏，依旧大雨沥沥，心中不想这雨停，哪怕一直湿漉漉的，也愿少一点烈日炎炎。
雨天有听雨的闲情逸致，也少不了几分气氛的惆怅。这样的氛围，唯有躲在深深的庭院里，与美食作伴，才能忘却一切的不愉快。
高楼林立的都市，少有美丽的庭院，在保利时光里，遇见拓食之馔，日本设计师设计的新庭院风格餐厅。夏日，在这里吃过河豚，最是喜欢。
将一种鱼的各个部位都发挥作用，追求极致烹饪的鲜美，大概最合适的鱼便是河豚了。
河豚鱼皮无鳞而有刺，处理起来并不容易，将鱼皮做得Q弹，还要经过一番冰火两重的处理。蘸上自调的酱汁，感觉清爽又滋味十足。
炸鱼骨，胶质经过油炸后，酥软而香。柚庵烧，让鱼头的咸鲜中充满柚子的清新香气。西京烧，鱼肉中散发着浓郁的鲜甜。最爱这道主厨的特别创作，河豚和鹅肝在一起搭配，质感与软嫩互补而相得益彰。
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