夏天老公就馋这菜，香辣过瘾下酒最佳拍档，每次上桌吃得停不下筷

夏天老公就馋这菜，香辣过瘾下酒最佳拍档，每次上桌吃得停不下筷。夏天天气热，鱼家老公喜欢饭前来罐啤酒，所以只要他在家吃饭，得给他备个下酒菜，鱼经常给他做一些快手的凉拌菜，有时候的话就会给他卤上一点卤菜，卤鸡爪、卤牛肉、卤豆干、卤猪蹄、卤鸡胗、卤蛋，这些做起来方便，下酒必不可少的美食。有时候老公出差的话，鱼也会给他备上一点卤菜，给他带了路上吃，这样肠胃不好也不会水土不服了。

今天鱼要跟大家分享的是香辣啤酒卤鹌鹑蛋，简单快手的一道卤菜，吃起来香辣过瘾，一口一个，好吃得停不下筷。不仅是下酒的最佳拍档，还是追剧解馋的小零食。喜欢香辣啤酒卤鹌鹑蛋的亲一起跟鱼来学学吧。

【香辣啤酒卤鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、冰糖10克、啤酒一罐、大蒜2瓣、生姜2片、香叶2片、干辣椒3个、桂皮少许、八角2个、小茴香少许、白芷少许

做法：

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋放锅中大火煮开后继续煮三分钟关火，焖五分钟过凉水。

3.鹌鹑蛋去壳后用刀二面对称划二下，这样卤的时候容易入味。

4.锅中放少许油，放入大蒜和生姜炒出香味。

5.放入二汤匙豆瓣酱翻炒出红油。

6.放入香料和冰糖翻炒出香味。

7.放入鹌鹑蛋，加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油和1罐啤酒大火烧开。

8.改中火煮十五分钟后大火收汁。

鱼怕汤汁掉的到处多是，所以最后来了个大火收汁，这样筷子夹起来就没有汤汁，而且还非常香。

美味的香辣啤酒卤鹌鹑蛋就出锅了，闻见那香味一边烧就想一边偷吃，如果你是单身没有明火的话，一个电饭锅也照样能做出美味的香辣啤酒卤鹌鹑蛋。