做虎皮青椒时，别直接用油煎，多这一步，青椒更容易起皮也更入味
类别：美食分享
发布时间：2024-08-12 09:30
说起虎皮青椒，应该很多朋友都有吃过它。前几天朋友带我去下馆子，那家的师傅厨艺很棒，做的很好吃。昨天看到菜场的虎皮青椒很新鲜，就买了一盘。不过制作出来和那家菜馆的口感还是相差一大截，为了做好这道菜，我就跟请我吃饭的朋友要了那位师傅的电话，并且跟他请教怎么做好虎皮青椒。
虎皮青椒
耗时：15min
所需锅具：炒锅、微波炉
准备食材：4个青椒
准备配料：3瓣大蒜
准备调料：40ml美味鲜、1块姜、10g白糖、15ml白醋
1.将所有材料洗净待用，并将每根辣椒切至3段；注意了，在这里将青椒不直接用油煎，先放到微波炉里用高火焖2分钟，因为到时候用油煎就比较容易起皮，也容易熟、入味；
2.锅热放油，将微波过的青椒倒进锅里用炒勺铺平，用中火煎个2分钟，再翻面煎个2分钟；用这个时间，我们将大蒜和姜片也切好；
3.切好放到锅里就行，然后将白醋和白糖兑好放到美味鲜里倒进锅里；加入浸没青椒容量的开水，利用大火煮个5分钟；
4.待青椒颜色变淡，且用筷子可用轻松插穿就表示熟了，稍微摆下盘，既好吃又有卖相。夏天吃它，是既解腻又下饭。
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