炒西蓝花时，焯水前多做一步，炒出来的西蓝花青翠又爽口
类别：美食分享
发布时间：2023-05-09 18:10
现在大家的生活水平有了很大的提高，肉类已经成为餐桌上常见的食物，但是很多人更喜欢吃蔬菜，认为蔬菜比较健康。在蔬菜中，西兰花很受欢迎。很多人认为含维生素C最多的蔬菜是西红柿，其实是西兰花，西兰花中还含有叶酸，比普通蔬菜的营养价值更高。最重要的是脂肪含量很低，大家都喜欢。
西兰花是一种十字花科花卉。它看起来是绿色的，看起来和花椰菜差不多，但味道会更好。很多人会在家里炒西兰花。这种做法最简单，也最美味。加点虾仁或者火腿肠一起吃更美味。西兰花表面的小花蕾都收起来了，清洗的时候只用水冲洗是不行的。
我们要把西兰花分成小块，用淡盐水泡一下，这样藏在西兰花里的虫子就可以泡出来了。西兰花可以清洗得更彻底。大家都知道炒西兰花要先沥干水分，否则直接炒会变黄，还可能生不熟，影响口感。
在焯水之前，我们还需要做一个步骤，就是水烧开后加入盐和几滴油，这样西兰花才能保持绿色。不要烫太久，2分钟就够了。加入西兰花并放在一边。热油烧开后，放入大虾先煎一下。半熟时，加入西兰花一起炒。煮熟后，您可以添加调味料。
这样炒的西兰花绿油油的，炒起来不会变黄，也不会烂掉。所以在炒西兰花的时候，不要只放水里焯一下，需要加一点盐和食用油，这样西兰花的颜色才能留下来，炒出来的西兰花才不会发黄。很多人都加不上这一步，所以炒出来的西兰花不好吃！
不知道你炒西兰花的技术如何？欢迎留言评论！
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