炒西兰花时，要不要先焯水？一直没弄明白，难怪又黄又蔫，不干净

炒西兰花时，需要先焯水吗？还没想通，难怪黄萎了，不干净

你好，小厨娘又和你见面了！今天就来说说炒西兰花吧！每个人都应该吃过西兰花！西兰花是一种非常健康和有营养的食物。它含有非常丰富的维生素。如果经常吃，还能助消化，减肥。深受大家喜爱。小初很喜欢吃西兰花。以前减肥的时候，他经常把它当作营养食品，因为西兰花的饱腹感很强，脂肪含量低，有助于减肥。是一些健身爱好者的最爱！

但是，在做西兰花的时候，厨师一直不明白的问题是，我应该先把西兰花焯一下吗？厨师认为炒西兰花没有必要焯水，担心焯水会破坏它的营养价值。后来去隔壁阿姨家，才知道西兰花要先焯一下才能炒！西兰花这样炒，比不焯水色泽和味道都好！难怪经常炒的西兰花总是又黄又脏，看起来很恶心！所以，炒西兰花的时候一定要记得先焯一下。大厨给大家分享了西兰花的制作方法，感兴趣的可以看看哦！

一、准备好所需材料：西兰花、大蒜、盐、高汤

第一步：首先，将买来的西兰花洗净。将西兰花洗净后，准备一个小碗，在水槽中倒入一些水，将西兰花浸泡在碗中约10分钟。浸泡西兰花时，加入少许盐拌匀，这样可以更好地清洗西兰花，避免西兰花出现虫子。

第二步：西兰花泡发后，用清水冲洗干净，撕成小块。撕的时候尽量撕小一点。像西兰花一样，油炸后更容易烹饪，味道更好。锅烧热，锅内倒入清水，然后将撕好的西兰花放入锅中焯一下，焯的时候可以放少量的油。

第三步：这样可以让西兰花保持绿色不发黄，吃起来更好吃！可以利用焯水的时间，将大蒜去皮切片备用。材料全部处理好后，就可以热锅了。首先，将锅加热，然后加入少量油。当油大约70%热时，加入蒜末，炒香。

第四步：待香味出来后，将焯过水的西兰花放入锅中翻炒，这样炒出的西兰花更加香香可口。将西兰花放入锅中后，迅速将鸡肉片炒熟。混合后，加入一勺肉汤，用中火煮约一分钟。当西兰花变软时，加入一勺盐，炒至光滑。

这么简单的炒西兰花，你学会了吗？很多人在炒西兰花的时候都会有一个疑问，西兰花要不要先焯水，很多人都搞不懂！你实际上必须先将西兰花焯水，否则油炸的西兰花会变黄枯萎，看起来很脏！