炒蒜苔时，直接下锅就“错了”，多做一步，蒜苔青翠又入味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-09 18:40
蒜苔，相信大家都不陌生。这是从大蒜中提取的花梗。它是人们餐桌上经常吃的一种蔬菜，但有些人觉得味道很重，吃不惯。但是有些人非常喜欢吃它。他们认为它与鸡蛋和肉类混合时味道鲜嫩。此外，蒜苔还具有很好的保健作用，含有多种微量元素。很多农村人一亩地都会种。
蒜苔炒肉是一道很简单的家常菜，但是有些人炒出来的蒜苔会很老太硬，味道不太好，有的炒起来会发黄。很多人在烤菜的时候，把蒜苔清洗干净，直接和肉一起炒。直接在锅里煎蒜苔更不对。我们应该多加一步，因为蒜苔是绿色的，味道鲜美。
要想烤出好吃的蒜苔，首先要选好食材。对于蒜苔，选择看起来呈绿色且挤压时会破裂的那种。这种蒜苔比较新鲜。不要选择一直捏的那种。太老了，味道不好。蒜苔买回来要清洗干净，切好后不要急着煮。我们需要将它浸泡在微咸的水中。
不要错过这一步。用微咸水浸泡，可以去除蒜苔上的农药残留，也可以去除蒜苔的辣味。这样炸出来的蒜苔会变绿，味道会更好。泡好后，我们在锅里放油，先把肉摆出来炒，等肉变白后把蒜苗放在一起，等蒜苗变色后加入调料。
它几乎可以上桌了，简单的油炸蒜苔就足够了。这样烤出来的蒜苔色泽青绿，味道很好，不会变黄，也不会变质。所以，我们在炒蒜苔的时候，记得多加一道步骤，用微咸的水泡一下，这样既可以去除农药残留，又可以去除蒜苔的辣味，炒出来的蒜苔会更加鲜美。
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