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炒茄子,不可直接过油!多加“这一步”,茄子软烂不油腻,还入味

类别:美食分享 发布时间:2023-05-09 19:25

炸茄子,不要直接放油!加上“这一步”,茄子软而不腻,还好吃!

你好,小厨娘又和你见面了!今天就来说说茄子吧!每个人都应该吃过茄子!茄子是一种很常见的蔬菜。不仅味道好,而且营养价值高。我隔几天在小初家吃一次。每次我吃它,我都吃得很好。有时碗里的米饭和茄子拌在一起,才吃几片。但是不要看茄子。看似简单易做,但大厨发现仍有不少人不知道如何做好茄子。有一次和邻居阿姨去吃饭,她做的茄子油腻腻的,因为茄子是一种吸油量很大的蔬菜。大多数人在煎茄子时都会给茄子上油。它保持更柔软,味道更好,但如果你使用过多的油,咬几口就会感到油腻。

事实上,茄子最好不要煮过头。这不仅使它发胖,而且对身体不健康。如果家里有一些老人,不适合吃太油腻的茄子,那么如何做出好吃又不肥腻的茄子呢?今天小初就给大家分享妈妈做的茄子。只需多加一步,你就可以做出松软可口的无油茄子。

茄子的做法:

首先准备好所需材料:茄子、姜片、大葱、蒜瓣、生抽、油、盐、水淀粉、蚝油、醋。

第一步:首先,将茄子洗净,切成细条。有些人在煎茄子时会去皮。其实,茄子的皮也很有营养。如果茄子皮不是很老,可以直接用。然后将茄子放入碗中,加入一茶匙盐拌匀,腌制约20分钟,将茄子的水分腌好备用。

第二步:然后准备好后面要用到的调料,先拿出两个小碗调好酱汁,将蚝油、生抽、醋倒入一个碗里,加少许水拌匀,再用另一个碗.适量的水起淀粉。

第三步:接下来你可以加热平底锅。锅里倒入少量油,然后把腌茄子的水挤出来。油热后,将茄子放入锅中,小火炒茄子等。茄子炸好后出锅上桌。

第四步:最后将准备好的水淀粉倒入锅中,转大火翻炒。待炸好的茄子汤变浓时,撒上一些蒜末就可以出锅啦!

一名厨师?在此提醒大家,煎茄子的时候千万不能直接放油。添加这一步并腌制茄子以去除茄子中的水分。油炸时它不会吸收那么多油。炸茄子不仅软嫩入味,而且不油腻。自己在家也可以试试,如果大家有其他好的茄子做法也可以告诉大家哦!

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