炒花菜时，直接下油锅炒就“错了”，教你正确做法，花菜更入味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-09 20:20
菜花又名菜花，是人们常吃的家常菜。它味道鲜美，营养价值非常高。它含有丰富的维生素C，大家都很喜欢。花椰菜不仅可以作为主菜，也可以作为配菜。比如在煮熟的猪肉片中加入花菜，味道会很好，还能吸油。
一般人家做菜花都是加肉碎一起炒，然后加点辣椒粉，味道很好，但很多人炒菜花，洗干净后直接下油锅，但是他们发现，这样的炸花菜不脆，容易碎，而且不好看。来看看大厨的正确做法，炒菜花更好吃。
把花菜切成小朵，泡在盐水里，因为菜花太密了，里面容易藏一些小虫子，所以我们泡在盐水里，把里面的脏东西吸掉。把花菜清洗干净后，我们把它拿出来检查一下。晾干放在盘子里。将蒜末和胡椒切碎。我们在锅里烧开水，第一步我们要做的就是把花菜放下来焯水。
漂烫步骤必须是必要的，以缩短花椰菜的油炸时间并防止其破裂。菜花焯水后，用冷水泡一下，这样菜花就酥脆了。锅里放油，加入蒜末和辣椒炒香，下肉炒，肉变色后放花菜一起调味，可以加生抽，蚝油调色不要看起来那么沉闷。
加少许热水用大火煮，不断搅拌，花菜就差不多可以熟了。炸花椰菜吃起来很脆，口感也很好。所以大家在炒花菜的时候，不要直接下锅放油，要先焯一下，这样花菜吃起来更脆更入味。喜欢吃花菜的朋友记得按照这个步骤炒，味道肯定不错。
你提前把花椰菜焯一下吗？欢迎留言评论。
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