炒肉丝用上这3个技巧，肉丝越炒越香，吃一次不过瘾

日常饮食中最必不可少的就是肉。肉可以单独油炸，也可以加入其他配料。不管怎么炸，都非常好吃，肉味分明。但不是每个人都能炒出美味的肉。有些人可能没有太多经验。炸出来的肉不够嫩，很老，没有肉特有的香味。炸拉肉怎么吃才好吃？其实，如果用这3个技巧来炒肉丝，肉丝越炒越香。

第一个技巧，腌制。在菜市场买了新鲜的瘦肉或五花肉后，用清水洗净。切成肉丝后，一定要腌制。腌好的肉丝可以让肉丝更容易入味，炸出来的肉丝会更嫩。.很多人都说腌过手撕肉，但是炒肉还是很老的。可能是因为他们没有使用正确的腌制方法。猪肉片不用放盐。可能有人会认为以后加盐会让肉末更入味。其实加盐会让肉失去一点水分，炒出来的肉就不怎么入味了。只需加入生抽和料酒，加入少许姜末腌制即可，可以很好的去除肉的腥味，将分好的猪肉腌制20分钟左右。

第二招，加入植物油。猪肉腌好后，不要直接在锅里煎。您还需要添加少许植物油并混合。这是为了防止拉肉炸糊，另外拉肉可以少油腻，口感更好。

第三招，快炒。将切好的猪肉放入炒锅时，锅内倒入适量的油。油热后，即可放入切好的猪肉片快速炸制。切记速度一定要大，炸肉丝的时间不能太长，否则肉丝会炸得更老。如果经验不多，可以先在锅里烧热油，然后关火，然后加入肉片翻炒至变色，然后把肉丝装盘。以后用再炒其他小菜。小菜煮熟后，加入切好的猪肉翻炒均匀，不断搅拌，再加入其他调料。请记住，手撕猪肉不得与配菜一起炒。也有人把肉丝炒好后直接加配菜。这样会导致拉肉炒的时间过长，入味不够细腻。

炒手撕肉的三大技巧你学会了吗？以后在家炒肉丝的时候，一定要记住这三个技巧，这三个技巧都是必不可少的。只要按照上面的技巧，肉丝越烤越香。你不会沉迷于它的消费一次。和酒店里的味道一样好。.