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炒空心菜一下锅就发黑?教你1个技巧,空心菜翠绿不发黑,更鲜嫩

类别:美食分享 发布时间:2023-05-10 09:49

简介:炒空心菜时,不要直接在锅里煎,再加一个步骤,翠绿不会变黑,会更软

炒空心菜是家里很常见的一道菜。大众喜爱其鲜、脆、嫩的口感。不然空心菜很容易变黑。其实空心菜不要直接下锅煮,小技巧学起来。空心菜会是绿色的而不是黑色的,而且会更软更好吃。学会煮空心菜的方法,随时都可以吃,尤其是空心菜时令的时候,更不能错过学习,下面小编就来详细分享一下空心菜的煮法,相信你也能轻松学会看完食谱会议后。

炒空心菜的做法:

备用材料:空心菜400克,干红辣椒3个,蒜头3瓣,盐少许,食用油适量;

制作过程:第一步,取一把空心菜,去根洗净,将空心菜切成长条,用淡盐水浸泡10分钟,同时准备其他材料;

第二步,将大蒜去皮,用刀背压碎。准备一些干红辣椒,用温水泡一会,然后刷洗干净,控水,用剪刀把干红辣椒剪成段;

第三步,所有材料准备好烘烤。炒锅置火上烧热,加入少许食用油,加入蒜头和干红辣椒开始翻炒;

第四步,炒出香味,然后将空心菜捞出微咸的水,放入锅中,开大火快速炒熟。1分钟后可以看到空心菜略软;

第五步,加盐调味,搅拌均匀,2分钟内炒熟,捞出煮熟的空心菜,即可食用。

编者按:空心菜是夏季的时令蔬菜。当然也不能少,空心菜富含蛋白质和钙质。适当的饮食可以对人体起到很好的补益作用。它是一种集食物和药物于一身的蔬菜。想念空心菜当然不能少吃,适当食用空心菜即使在夏天也能起到减脂减肥的作用。空心菜不仅可以用来炒菜,还可以做热菜。适合轻食。这个炒空心菜是个不错的选择。轻松又健康。用油少,不用担心上火。如此营养美味的菜肴当然不能错过。非常适合喜欢吃空心菜的朋友。我们建议您自己学习。

烹饪技巧:

1.很多人会发现空心菜下锅煮的时候变黑了,但是在下锅之前,更进一步,将空心菜用淡盐水泡一下保温。远离氧气,空心菜不仅不会变黑,而且变得更加香脆可口;2、蒸干红辣椒和蒜蓉的时候,锅里一定要放油,用冷油,用小火慢慢压出香味,这样炸出来的蒜末不会变黑,干红辣椒也不会变黑。容易被烧毁。由于干红辣椒容易糊,所以事先用温水泡一会,就可以避免这个问题;

3、炒空心菜的时候一定要快炒。可以在短时间内做好,既保证了空心菜的脆嫩口感,又不易流失营养。另外空心菜比较香,不建议加太多调料。

如果你觉得煮空心菜的做法还不错,收藏学做空心菜,或者分享给更多的人一起学习吧!

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