炒牛肉，别只会放生粉！只要加对它，牛肉很嫩滑很入味

现在我们的生活越来越好，各种食材都很容易吃，以前吃点猪肉都很难，现在几乎家家户户都能吃到猪肉，时代变了，我们一直都是吃猪肉为主。我们会吃其他肉类，如鸡肉、鱼肉和牛羊肉。从饮食的角度来说，我们的生活真的是过得比一点点好。

牛肉是一种非常好的肉。虽然价格高了一点，但是味道和营养都很好。牛肉含有大量的蛋白质和氨基酸。经常食用牛肉可以增强体力和免疫力。它是一种很好的食物补充剂。我们通常在家里做一些牛肉。牛肉除了很有营养外，它的品质也很好，非常软嫩，口感和质地都非常特别，所以人们很喜欢吃牛肉。但是牛肉很好吃，但是很多人不知道怎么做。牛肉又硬又没味道，怎么炒最好？一般来说，我们在炒牛肉的时候，都会想到用生粉。如果加生粉，肉质真的会很嫩很滑，但是生粉的量要适量。如果没有掌握，加多了少了，牛肉会很恶心，所以炒牛肉的时候，不要只加生粉，加进去，牛肉会很嫩很好吃！

我们先将新鲜的牛肉洗净，然后顺着牛肉的纹理切成大片，然后用刀背轻敲牛肉，这样煮熟后会更加鲜美可口。它们味道更好。搅打后，将牛肉切成条状。

牛肉切条后，放入碗中，加入少许料酒，拌匀，加入小苏打、生抽、老抽、糖和少许食用油，拌匀，静置十五分钟，或者放入冰箱冷藏效果更佳，如你所见，腌制时使用小苏打代替生粉。如果使用得当，小苏打可以使牛肉嫩化，使肉变得非常嫩滑。加油，牛肉经过腌制更入味，炒起来不仅香嫩还好吃！

接下来准备辅料，小米切片，姜蒜切片。锅中加入适量的油，烧热至80%，然后将腌制好的牛肉倒入锅中，快速煎至牛肉变色即可备用，剩余的油留在锅中，姜放入锅中放入大蒜炒至不冒泡，然后将小米倒入锅中，撒少许盐炒花椒炒软，然后将牛肉倒入锅中，翻炒即可会从锅里出来。

一盘香喷喷的炸牛肉就做好了，大家都知道要加小苏打才能让牛肉嫩滑入味。快来品尝吧！