炒杏鲍菇时，需要焯水吗？大厨教你正确做法，杏鲍菇又脆又入味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-10 11:29
杏鲍菇是大家常吃的一种蘑菇。肉质厚实，质地酥软，营养价值高。做汤或烤着吃也很入味，深受大家喜爱。杏鲍菇的价格并不算太贵，很多人喜欢买来自己做饭。就连烤杏鲍菇也很香。
炸杏鲍菇是一道非常简单的家常菜，但是想要炸得香脆可口，还是需要一些技巧的。很多人会纠结杏鲍菇在烤的时候要不要焯水，这样可以节省更多的时间。一起来看看大厨的做法吧。炸蘑菇香脆可口。
首先，我们将购买的杏鲍菇清洗干净，最好是用淡盐水浸泡一下，这样可以起到杀菌的作用。清洗干净后，将杏鲍菇切成薄片，装盘备用，再下辣椒等。锅里放油，放入辣椒炒香。待香气散出后，将葱、姜、蒜放入烤箱。这些都能让杏鲍菇吃起来更加鲜美。
然后加入杏鲍菇翻炒。如果要和肉片一起炒，必须先下肉炒，再炒杏鲍菇。翻炒至杏鲍菇变色。将酱油、淀粉糖和盐放入小碗中拌匀。炒杏鲍菇就做好了。
这样炸的杏鲍菇酥脆可口，味道很好，连小朋友都喜欢。炒杏鲍菇的时候可以不用焯水。杏鲍菇焯水后失去了水分，炒出来的杏鲍菇更软更脆。喜欢吃脆的朋友就不要焯水了，这样炒出的杏鲍菇入味入味。
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